菜一笔记,吃货必点的10款硬菜

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自制非油炸薯片

用料主料

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1张图片

1、马铃薯切成薄片,泡在水里去掉三磷酸腺苷;

  • 亚洲城 2

    鸡蛋

酱焖牛排骨

“我国做菜用来调味的香水有十两种,第一香正是那花椒。花椒叶也许有着花椒的质量和味道,食用花椒叶的采撷最好时机是春夏之季,未来花椒叶老了就失去原本的新鲜了。花椒性热,有健脾、杀虫成效,可防治脾胃虚弱、吐泻、蛔虫病、鼻渊和脾胃气滞等症。去市镇买了点,回来做了这“花椒叶两吃”。”

2、风干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;

调料

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食物原料明细

3、抽出后,假设背面还会有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。

  • 食盐
  • 面粉
  • 辣椒油
  • 芝麻油

<主料>

主料

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鲜花椒叶两吃的做法

牛肋骨、白萝卜

  • 鲜花椒叶适量

Bacon土豆饼

1.鲜花椒叶洗净,剪出嫩芽。

<辅料>

辅料

1、马铃薯洗净,表面切十字,不要太深,放锅中山大学火煮透捞出,剥皮压泥;

2.将鸡蛋制服插足盐、面粉 、葱段搅和成糊。

海鲜酱、排骨酱

  • 鸡蛋适量
  • 面粉适量
  • 淀粉适量

2、Bacon和玉葱切末。锅中倒油,温火至4成热,放Bacon乾煎出油,再放球葱,待球葱成透明盛出;

3.锅内做油将花椒叶拖蛋糊炸成威尼斯红色捞出,蘸花椒芽食用。

<调料>

配料

3、培根和玉葱倒入青菜泥,加盐和黑浮椒拌匀;

4.另四分之二新摘的花椒叶用热水焯熟捞出过凉用盐、醋、黄椒油、麻油拌匀装盘就可以。

鲜汤、七星椒剁椒老抽、胡麻油、火麻油、盐、味素、味之素、白砂糖

  • 适量
  • 葱花适量
  • 适量
  • 辣椒面菜一笔记,吃货必点的10款硬菜。适量
  • 香油适量

4、手中倒油,把食物原料揉成饼;

<做法>

5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至翠绿就能够。

1、把牛的肋排骨斩成长约5毫米的段,白萝卜则切成3分米见方的块,均待用。

  • 另外口味
  • 炸工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简言之难度

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2、锅上火并入葡萄籽油和玉米油(两个的百分比为2∶1),烧热即下牛肋排段,炒至其表面出油时,下白萝卜块并步向麻辣酱、脊椎骨酱和麻辣老抽,炒约3分钟便掺入鲜汤,烧约半钟头至牛脊椎骨软时,调入盐、鸡精、味之素和赤砂糖,起锅装盘即成。

花椒叶两吃的做法步骤

DIY薯条

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  • 亚洲城 61鲜花椒叶洗净,风干水分,按3:1比重分成2份。
  • 亚洲城 72鸡蛋击败,出席盐、面粉、果胶、切碎的葱和弄成面糊。
  • 亚洲城 8菜一笔记,吃货必点的10款硬菜。3锅内热油,将大份鲜花椒叶挂少量面糊炸至中紫水晶色捞出装盘。小份鲜花椒叶放漏勺内过热水捞出,用醋,盐,拌面,麻油调味,装盘就可以。

1、马铃薯切箸子粗细的条;

香酥牛仔排

2、水中放盐,土豆放进去煮两四秒钟;

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3、捞出过冷水泡一会;

<主料>

4、二种方案:一,放在筐子里晒到未有水用干类脂撒上去晃匀。二,有对开门电冰箱的,放三门双门电冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;

牛仔排500克

5、十分之七热油,炸深褐就可以。

<辅料>

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面粉150克 鸡蛋2个

香煎马铃薯饼

<调料>

1、马铃薯隔水蒸熟,放凉后去皮,马铃薯用汤勺压碎,黑玉椒和盐化在牛奶里;

洋葱丝200克 姜汁10克 生抽20克 鸡精10克 料酒100克 盐5克 五香粉10克
味精6克 椒盐35克 色拉油800克

2、牛奶和青菜泥混合拌匀,玉米糊做成大小均匀的饼,归入加了山茶油的

<做法>

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1、牛仔排洗净后砍成3分米长的小段,入器皿中加玉葱丝、姜汁、老抽、调调味精、花雕、盐、五香粉盐渍2钟头备用;

芝心薯球

2、鸡蛋打碎,参加面粉调成蛋糊把腌好的牛仔排,放入蛋糊中裹匀,后入七成油温中炸至银灰色,装盘配上味椒盐上桌就能够。

1、中等大小的土豆2个,洗净加水炖熟,去皮后用勺压成泥;参预奶粉1大勺,籼糯糊50克,适合的量盐和玉椒粉,揉成不粘手的面团;

特点:

2、将和好的马铃薯面团等分成均匀大小的剂子,把毕节治芝士片每张分成四小份;每一个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上边包糠;

椒盐味爽,外酥内嫩。

3、油锅烧至一半左右热,轻轻放入土豆球,文火炸至表面洋金棕、外壳稍硬就可以,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最棒。

提示:

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1、牛仔排熏制技法不得法;

鱼香马铃薯

2、炸制火候、油温度调控制不标准。

1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,慢火炸熟,捞出;

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2、锅中放油烧热,归入蒜茸炒出香味,放入黄椒粒、西芹粒炒均匀将炸好的马铃薯片倒入;

鸡油江瑶柱羹

3、放入生抽、黄砂糖、坡洼热粉、鸡粉、黄豆酱、醋、花雕,清炒均匀,插足花生米加切碎的葱,神速乾煎均匀,就能够上碟。

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<主料>

辣味马铃薯丝饼

干贝50克

1、土豆去皮洗净切条,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下马铃薯丝.盐炒至断生;

<辅料>

2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从长春鳊入油煎炸,不可能掺和;

鸡油20克 鸡蛋180克 纯净水540克 鸡汤100克

3、边煎边用铲子按压土豆丝,使马铃薯丝成饼;

<调料>

4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈油浅紫;滤去油后装盘,撒杭椒粉、花椒粉、调味精就能够。

盐3克 鸡精5克 小葱花10克

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<做法>

DIY韩式马铃薯饼

1、扇贝柱用开水泡开后捞出备用,鸡蛋打碎加水、盐、鸡精搅匀倒入容器中;

1、马铃薯洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;

2、扇贝入鸡汤、鸡油、上蒸锅蒸20分钟后切碎备用;

2、将鸡蛋打垮,插足牛奶、砂糖、盐、糯奶粉搅和均匀;

3、将调好的蛋液入蒸箱蒸5分钟后收取,再将蒸好的扇贝浇在蛋羹上,撒上葱段就能够。

3、将调好的蛋液拌入米汤中,调整至适宜软度,再分为大小均匀的小团,压扁;

特点:

4、平底锅中放入一些些油加热,放入土豆幷撒一些些切碎的葱,煎至尾部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄就可以。

咸鲜味浓,泛酸丰硕。

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提示:

西班牙王国(The Kingdom of Spain)洋芋煎蛋饼

1、江瑶柱未有用热水泡开后捞出备用;

1、马铃薯去皮切成薄片,用清澈的凉水冲去马铃薯片表面包车型客车蛋氨酸待用(假如不登时做,要把土豆片浸泡在清水中堤防变色)。圆葱切条,鸡蛋加盐打垮;

2、蛋液入蒸箱蒸时未利用大火。

2、小点的底层锅放油烧热,放马铃薯片下去稳步煎到边缘微微焦黄就能够出锅。

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鲜高丽参桂园炖山鸡

脆皮土豆泥

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1.土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成鼎边糊,参预牛奶、黑玉椒粉、盐拌匀;

<主料>

2.虾放沸水里煮透捞起,剥去头和壳;

竹丝鸡1只

3.春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上米糊和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。

<辅料>

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鲜人参60克 桂圆35克 鸡汤800克

用料

<调料>

土豆1个、甜椒1个、小南椒2个、大蒜几瓣、葱姜几片、油3调羹、花椒一小捏、醋3舀汤的小勺、盐1茶匙、黄椒油1汤勺

盐6克 味精6克 糖2克

做法

<做法>

1.马铃薯洗净用刮皮刀刮去外皮,青黄椒切条,蒜切碎;

1、竹丝鸡宰杀,洗干净,家凫肉切丝洗干净;

2.切好厚薄均匀的片,再持续切成片,切好的土豆丝放入凉水中浸透。那样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘;

2、锅洗干净,烧开水至微沸,放进竹丝鸡和赤肉焯去血沫;

3.锅里倒油,放入花椒大火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小南椒炒出香味,倒入控干水的马铃薯丝乾煎均匀后,立时投入醋继续爆炒约1分钟,参加青黄椒和盐、蒜、黄椒油,拌匀关火就可以;

3、把竹丝鸡和赤肉放进汤煲,用鸡汤调味放进汤煲,归入鲜丹参、三尺农味,用保鲜膜封口,把汤煲放进蒸锅,隔水炖4小时就能够。

小贴士

特点:

炝花椒油能够增香,同样适用于日常炒青菜。普通苦酒就能够,无需非是香醋,比相当多老鳖一特醋味道反而倒霉。醋要早加,能够使土豆丝不松软。加一勺黄椒油不仅能增香还是能增色。

咸鲜香浓,维生素丰富。

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提示:

用料

竹丝鸡和赤肉必需焯去血沫,入蒸锅,隔水炖4时辰。

土豆、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米

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做法

首都酥肉锅

1.马铃薯切成丝儿加半碗水放微波炉高火转10秒钟;

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2、土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三勺披萨酱,盐,火腿粒,参预刚才微波好的青豆大芦粟粒。

<原料>

小贴士

去皮猪肘肉,鸡蛋,面粉,水豆腐片,胡萝卜片,土薯片,黄芽菜叶,木耳,豌豆尖,水晶粉,山茶油,盐,鸡精,白玉椒粉,醋,白汤,切碎的葱,姜片,八角,花椒,桂皮,香叶,干花椒。

一旦有青柠味只怕黄梨味的意面酱会越来越好吃

<做法>

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1、将猪肘肉切条,加盐、白玉椒粉、葱花、姜片盐渍半钟头待用;

用料

2、将鸡蛋液与面粉调成面糊,将肉块裹海鲜面糊,入八成热油中炸至外焦里嫩,捞出待用;

马铃薯一个、香肠一根、红萝卜半根、小水芹一小把、面粉、盐

3、锅留底油,下葱花、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮煸香,倒入清汤,放入炸好的猪肉块,上笼蒸1钟头待用;

做法

4、将水豆腐片、红萝卜片、白山药片、大白菜叶、木耳、水晶粉、豌豆尖分别飞水待用;锅入核桃油烧热,下切碎的葱、姜片、干花椒炒香,倒入高汤、酥肉、水豆腐片、胡萝卜片、玉延片、大白菜叶、木耳、水晶粉、豌豆尖,加盐、白玉椒粉调味,出锅前烹一丢丢醋就能够。

1.红萝卜、水芹和香肠切小粒备用

点评:

2.马铃薯洗净切成条,放锅里面蒸熟

小酸辣口,酥肉口感软嫩,亮点在于豚肉的挑三拣四,猪肘肉吃上去更加香而不肥腻。

3.压成土豆泥

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4.把胡萝卜、西芹和香肠粒放入马铃薯呢和弄均匀

牧羊蔬菜派

5.再参与适合的数量面粉和盐,和成相当的软的土豆面团

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6.手上抹一些油,取鸡蛋大小的马铃薯面团揉圆,再按扁

<原料>

7.锅中抹一点点的油,锅热后放入土豆饼,大火慢煎

寸菇,土豆,红萝卜,荷兰葱,米粉,马苏(Masu)里拉芝士,芝麻菜,圣女果,甜面酱,黄酱。

8.翻面,煎至深群青就能够出锅

<做法>

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1、将口蘑、马铃薯、红萝卜、圆葱切成大大小小同样的颗粒,入油炒香,盛起;

亚洲城,用料

2、另起锅,入一点点油烧热,下甜面酱、黄酱炒出香味,入蔬菜粒炒匀,盛入容器中,压平,依次铺上南瓜泥、马苏女士里拉芝士,入烤箱烤至芝士融化、表皮变色,抽出,点缀芝麻菜、圣女果即可。

土豆、盐、番茄酱

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做法

农户小公鸡

1.将马铃薯去皮洗净,切成长条状,放入水中备用;

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2.将切好的马铃薯条归入热水中煮2—3分钟,捞出沥干水分晾凉,然后放入智能冰箱中冻结,冻硬后随吃随炸;

<原料>

3.锅中放入适当的量油,加热至6成热时归入冻好的薯条,炸至铜绿淡紫即可捞出控干油份。吃的时候撒少些盐,沾臭柿酱就能够。

八个月大农家小公鸡1只,湖南大椒100克,巴棉条20克,扁豆100克,大蒜50克,葱、姜各适当的数量,毛汤、豉油、鸡粉、麻油各适当的量。

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<做法>

用料

1、将小公鸡治净,切片待用;

小马铃薯、调味咖喱面、盐、葱段、孜然粉

2、将大椒洗净去蒂,切大块待用;

做法

3、锅入芝麻油烧热,下葱、姜、蒜煸香,归入家凫肉块,加酱油上色,入清汤煨5分钟,放入青椒块、扁豆,小火收汁,加鸡粉,淋芝麻油,装盘,点缀巴紫翠槐就能够。

1.马铃薯洗净,不去皮,切条状蒸熟

点评:

2.用不粘锅煎蒸熟了的马铃薯至表皮有一些皱皱的

农家散养的小公家凫肉质细嫩,菜椒鲜辣,咸香味美,特别相符白藏贴秋膘。

3.参预孜然粉、调味烩面、盐乾煎入味

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4.出锅前撒葱段

客家蒸炸肉配油焖脆藕

小贴士

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1、调味挂面从老家带回到的,里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻;

<原料>

2、马铃薯最棒蒸熟再煎,借使直接煎的话也许外皮都焦了内部还向来不熟;

精品三层肉,藕块,鲜莲子,鲜草中国莲,朗姆酒,老抽,八角,桂皮,面粉糊,盐,鸡精。

3、辣度和麻度按自身的必要来放调味剂就行。

<做法>

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1、将五花肉洗净,去皮,改成长条,加米酒、老抽、八角、桂皮烟熏12时辰;

用料

2、将腌好的五花肉裹上一层薄的面粉糊,入一半热油炸至玛瑙红,捞出沥油,上锅蒸30分钟,收取晾凉,切薄片待用;

大土豆五个、独头蒜、水沟葱、红花椒、醋、盐、蒜、调味素、麻油、花椒油

3、另起锅入油烧热,放入藕块,加盐、鸡精,大火焖30秒钟,出锅装盘;

做法

4、上桌前,将五花肉片用温火煎一下,搭配油焖藕块装盘,点缀鲜莲子、鲜水花就能够。

1.马铃薯去皮,分葱、独蒜、红菜椒洗净

点评:

2.先将马铃薯切成细丝

肉片嫩而多汁且不油腻,藕块和鲜莲子提高了口感,乃佐酒佳肴美馔。

3.此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉一部分蛋白质会更适意

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4.红菜椒切条,独蒜拍成花生酱,小葱切段

稻香榛子焖麻鸭

5.锅内做水,热水将土豆丝下锅略焯捞出

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6.捞出的马铃薯丝用冷水泡上,那样拌出的马铃薯丝脆凉甘脆

<原料>

7.捞出的马铃薯丝自然的干归入红大椒丝、豆瓣酱、小葱末

净高邮湖麻鸭一千克,尖栗、芦笋尖各适合的数量,稻草适当的量,生抽、黄砂糖、盐、葱、姜、花雕、五香粉、八角各适合的量。

8.倒入麻油、生抽、醋、盐、味之素、花椒油拌和均匀就可以

<做法>

小贴士

1、将净麻鸭去骨,对半斩开,分别用洗净的稻草包上待用;

1、切好的马铃薯丝必须要用清澈的凉水泡一下,那样拌出的土豆丝颜色干净美貌。

2、锅入油烧热,下葱、姜、八角煸香,入麻鸭、榛子,加花雕、五香粉、老抽、绵白糖、盐、适当的数量清水清蒸至鸡身上的肉熟透,拆开稻草,斩块,与栗子和焯熟的南荻笋尖装盘就能够。

2、焯完的马铃薯丝供给求用清澈的凉水镇一下,拌出的马铃薯丝就不会软烂了,根根甘脆。

点评:

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这道菜选用油脂少之甚少的当场高邮湖麻鸭,清蒸时使用稻草包裹的措施,取其本来香气;尖栗以采纳当年14月上市的为最棒;去骨的粉蒸麻家凫肉质酥松,板栗甜糯,带着上秋赢得的新鲜香气。

用料

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马铃薯1个、鸡蛋3个、面粉120克、黑披垒粉、盐适合的量

脆皮河鲜水豆腐

做法

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1.土豆洗净去皮擦成细丝,用清澈的凉水冲掉三磷酸腺苷,自然的干。再打入鸡蛋,调入白胡椒粉和盐;

<主料>

2.倒入面粉拌匀;

草鱼500克

3.拌匀后再倒入一点点水,调成能流动的面糊;

<辅料>

4.平底锅中抹一层油,慢火,倒入面糊。转动锅饼并依据铲子使面糊平均分摊在锅中;

黄豆500克,牛奶150克,炸蒜茸10克。

5.盖上盖子,表面凝固的时候翻面,煎至紫罗兰色。

<调料>

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A料(籼糯糊250克,生粉、面粉各500克,鸡粉2克,味粉3克,椒盐6克,蒜香粉、香炸粉各4克,拌面、泡打粉各5克),切碎的葱5克。

<做法>

1、黄豆涨泡12钟头后,磨成豆奶待用。

2、将草鲩宰杀制净,取鱼肉剁成蓉,然后和豆汁、牛奶搅和在一道,上笼蒸10分钟左右就可以,放凉后切成1分米见方的丁。

3、将A料调剂均匀,放入切好的鱼水豆腐拌匀,归入油锅里炸脆,装盘后撒上炸蒜茸就可以上桌。

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