这道火遍全中中原人民共和国的湖川草花竟这么轻便,大概流口水了

用料
鱼头1000g

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鱼头营养高、口味好、包含人体必需的脑磷脂类和不饱和游离脂肪酸。鱼脑中所含的养分是最周详、最丰盛的,个中饱含一种人体所需的鱼油,而鱼油中包括中度不饱和游离脂肪酸,它的显要成分正是大家所说的“脑黄金”。那是一种人类必需的滋补品,首要设有于大脑的肌醇磷脂中,能够起到保证、提升、改革大脑机能的功能。由此,有多吃鱼头能使人非常智慧的布道。

七姊妹剁椒鱼头是广西享誉的地点菜,以鱼头、七姊妹剁椒为主要调味料,配以老抽、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。坛子辣椒鱼头色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软,肥而不腻,咸鲜微辣,人声鼎沸一道菜!

盐适量

2张图片

坛子辣椒鱼头

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黄酒适合的数量

食物的原料明细

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正宗黑龙江坛子辣椒鱼头做法

醋适量

主料

质地:鱼头1个、福建特制坛子辣椒适合的量

食材:

紫姜适当的数量

  • 鱼头适量

调味品:盐,调味精,红油,姜丝,姜片,切碎的葱,白萝卜片,熟油各适当的数量。做法:1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。2、将盐、味之素均匀涂拌在鱼头上,熏制5分钟后,将七星椒剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片鲜姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适当的量。上锅蒸15分钟,出锅后,将切碎的葱撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2~3分钟,就能够食用。鱼头炖水豆腐

鱼头2个、青葱一把、老姜1块、盐少量、花雕适当的数量、红剁辣子适当的量、辣椒酱适合的数量、野百里香酱适合的量、红油豆豉适合的量

独头蒜适合的量

辅料

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做法:

香葱适合的数量

  • 料酒适量
  • 这道火遍全中中原人民共和国的湖川草花竟这么轻便,大概流口水了。醋适量
  • 生姜适量
  • 大蒜适量
  • 小葱适量
  • 红辣椒适量
  • 干尖椒适量

材质:鱼头1个,脊椎骨适合的数量,嫩水豆腐1斤调味料:紫姜2块、小葱,胡椒粉、调味精各适合的量。
做法:1、鱼头开成两边,洗净备用,嫩水豆腐切成丝,用冷水泡着备用,黄姜去皮切成丝,老葱切成段。2、清油烧开,将鱼头归入,双面煎至微黄,倒入排骨、凉水,温火将猪肝汤煮成雪白,再将鱼头翻边,将水豆腐归入,放盐(喜辣者可在那儿放入干花椒),再煮上3-5分钟。3、开锅后撒上浮椒粉与为数相当少调味精,装盆后再撒上小葱就能够。鱼头泡饼

1、紫姜切条,黄葱切切碎的葱及切长段。

油适量

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2、用小量盐和黄酒将鱼头盐渍5分钟,接着再盘底摆上姜片和切碎的葱。

干朝天椒适合的量

  • 这道火遍全中中原人民共和国的湖川草花竟这么轻便,大概流口水了。原味口味
  • 蒸工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 普普通通难度

资料:新鲜黄河鲤鱼头、死面大饼调味品:葱姜蒜、香菜、花椒、大料、干花椒、芝麻油、盐、葡萄糖、酱油、醋、黄酒

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红杭椒适合

坛子辣椒鱼头的做法步骤

做法:1.特种朝仔管理干净,切成宽约3—4分米的段状,淋干水分备用。2.锅中归入适当的量油,随即下入花椒、大料、干花椒及蒜片炒香。3.把希图好的鱼段归入锅中,温火干炒。4.乾煎同不时间,锅中归入适当的数量烹饪用酒、生抽、一丢丢醋,继续生煎均匀。5.鱼肉五深图远虑时,锅中翻腾沸水没过鱼肉表面,撒入葱花、姜片、豆瓣酱,根据个人口味到场少量盐和黄砂糖,中火炖20分钟左右就能够。6.炖鱼的同期,把策画好的饼切成圆柱形或方形的疙瘩,大小以利于进口为宜。出锅的蹂躏连同汤汁浇在饼上,撒上香荽就可以食用。双椒鱼头

3、将熏制好的鱼头放在葱姜上。

香辣酱少量

  • 亚洲城 71两斤左右的胖翻车鱼头一个,必须求特殊,最棒是刚杀的,挖腮洗净,用盐均匀的涂抹鱼的正面与反面两面,然后取一盆,倒入黄酒,醋,黄姜,烟熏5-10分钟。
  • 亚洲城 82鲜姜大蒜青葱切末,红杭椒切丁,干杭椒剪好备用。
  • 亚洲城 93将腌好的鱼头剖面朝下摆入一个大圆盘中,蒸锅水烧热,上海小车公司股份股份两合公司后,将鱼归入蒸锅中,注意,坨坨妈用的是七姊妹剁椒鱼头专项使用的大蒸锅,所以能够将鱼和鱼盘正放蒸,纵然家里唯有小蒸锅的话,可取一小盘,将鱼反放着蒸,蒸好今后再取一大盘反扣过来就足以了。
  • 亚洲城 104小火蒸8-10分钟左右。
  • 亚洲城 115鱼大致要熟的时候,炒锅中翻腾底油,倒入老姜独花生酱,再投入干牛角椒,红椒炒香。
  • 亚洲城 126加入中国共产党第五次全国代表大会勺黄豆酱,两大勺麻辣酱,倒入一大锅铲醋,参预少些调味之素,炒匀。
  • 亚洲城 137开盖,看到鱼眼突起,鱼就蒸好了。
  • 亚洲城 148将蒸鱼盘蒸出来的水倒掉,就刚炒好的酱汁均匀的倒在鱼头上,表面撒上葱段。
  • 亚洲城 159最终烧一锅滚油,烧在鱼头上,将葱的馥郁逼出;吱吱作响的红油,香气扑鼻的鱼头,看着真是让人十指大动啊!

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香辣酱适当的数量

资料:鱼头1个、彩椒少量、红花椒适当的量调味品:盐3克、花椒10粒、蒜5瓣、白砂糖、黄酒2汤勺、色拉油10克、姜丝、葱丝各小量。
做法:1、鱼头洗净,从中剁开。加盐、姜丝、葱丝、花雕熏制10分钟。2、肉洗净切条或碎丁。3、热锅凉油放肉翻搅,然后放红七姊妹剁椒、蒜碎、原糖、花雕稍混烧。
4、热锅凉油放花椒,炒香,捞出花椒,放绿剁辣子稍干炒。5、鱼头摆盘,一边放红坛子辣椒、一边放绿七姊妹剁椒。蒸锅放水做开,放鱼头温火蒸6——8分钟就可以。清炖鱼头

4、锅中入一丢丢油,将红剁辣子、香辣酱、野地椒酱和红油豆豉炒香。

鸡精适合的数量

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酱汁适当的数量

资料:鱼头1个,水豆腐半斤,冬菇四个。调味料::料酒3克,黄姜2片,老葱、盐,味之素一丢丢。
做法:1、鱼头洗净去鳃。起油锅,下鱼头煎至两面微黄,滴花雕.抽出备用。2、
豆腐和复蕈切成小块备用。3、把鱼头、水豆腐,香信放进锅中,加水大火炖30分钟,加盐,调味精,炖片刻即成。红烧鱼头

5、将炒好的蒜蓉辣酱均匀地铺在鱼头上。

葱段适当的数量

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资料:鱼头1个,巴椒适当的量调味品:姜、蒜、老抽、老抽、葡萄糖、花雕,老葱各适当的数量。做法:1、将鱼头清洗干净,擦干水分备用;锅烧热倒油,先投入葱姜蒜,出香味后将鱼头入油锅煎至两面略发黄。2、参与黄酒,老抽,老抽,(老抽不要放太多,不然会非常咸,生抽也决不放相当多,不然颜色会很深)。冲入热水,持平鱼面。3、盖上盖子,用大火将鱼汤一向熬到还剩一小点(时期多将汤汁用铲子往鱼头上拨)。4、撒一小勺白砂糖,撒点味精。撒上青南椒末和切碎的葱,出锅装盘就可以

6、蒸锅加水烧开,鱼头上锅蒸8分钟。

剁辣子鱼头的做法步骤
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鱼头丝瓜汤

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1.两斤左右的麻鲢头二个,必须要新鲜,最棒是刚杀的,挖腮洗净,用盐均匀的涂抹鱼的正面与反面两面,然后取一盆,倒入黄酒,醋,老姜,熏制5-10分钟

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资料:白胖头鱼头1个、干冬菇8朵,北水豆腐1盒、食用盐1茶匙,姜3片,青葱3段。做法:1、鱼头洗净,从中路劈开,用纸巾蘸干鱼头表面包车型客车水分。嫩水豆腐切成25px厚的大块。花菇用热水浸透5分钟后,去蒂洗净。2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一头,用锅中的酱炒出香味青葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香信,盖上盖子,文火炖煮50分钟。调入盐,放入水豆腐继续煮3分钟就能够。

7、蒸好后出锅,撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就能够。

2.紫姜独头蒜香葱切末,红黄椒切丁,干辣椒剪好备用

坛子辣椒鱼头二

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3.将腌好的鱼头剖面朝下摆入二个大圆盘中,蒸锅水烧热,上海小车集团股份有限义务公司后,将鱼归入蒸锅中

资料:胖海洋太阳鱼头1个一千克,特制七星椒剁椒、味之素、红油、姜、葱、白萝卜片各适当的数量。做法:1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。2、将盐、鸡精均匀涂拌在鱼头上,盐渍5分钟后将坛子辣椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片,将鱼头放下面,在鱼身上放切好的姜丝适合的量。3、鱼头上锅蒸15分钟,出锅,将葱段撒在鱼头上,浇熟油,再放锅里蒸2至3分钟,就能够食用。

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4.温火蒸8-10分钟左右

清炖鲢子头头

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5.鱼大致要熟的时候,炒锅中翻腾底油,倒入黄姜独头芝麻酱,再参预干朝天椒,红黄椒炒香

资料:养鱼750克、火腿肠25克,豌豆苗25克、盐4克,黄酒3克,葵花子油25克,青葱7克,姜3克。做法:1、将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入热水锅中烫一下,捞出沥水;火朣切成丝,豌豆苗洗净。2、炒锅注油烧热,放入鱼头煎至嫩血红,到场花雕、切碎的葱、姜片和适当的量鲜汤,大火烧开,用文火烧至鱼头酥熟,汤汁紫红,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。3、原锅汤汁烧开,去葱、姜,参加盐、火朣片,倒入海带汤碗内即成。

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砂锅鱼头

6.步向中国共产党第五次全国代表大会勺辣椒酱,两大勺海鲜酱,倒入一大锅铲醋,出席一点点调味精,炒匀

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资料:养鱼鱼头1000克、卤水豆腐500克、干听众150克、鲜平菇500克、春笋100克、塔菜250克。做法:1、先将鱼头、水豆腐、豌豆粉丝、平菇、春笋加葱姜及调味剂一同用中火炖30分钟。2、投入塔菜稍煮就能够(喜欢辣食者可同一时间放入干花椒一齐炖)。做法五:姜葱鱼头煲

7.开盖,看到鱼眼突起,鱼就蒸好了

材料:养鱼400克、芝麻油20克,麻油5克,鸡油5克,香油10克,酱油5克,柱侯酱15克,黄酒12克,披垒粉2克,黄砂糖5克,味素2克,蛋氨酸10克,姜3克,青葱5克,胡蒜5克,香荽15克。做法:1、将地瓜鱼头洗净剁成块,加糖类拌匀;炒锅注油烧至百分之九十热,下入鱼头炸至硬时捞出。2、待油温热时,下入姜片炒出香味,放入鱼头炸至血土灰,捞出控油;葱切段,独头蒜切成茸;木质素放碗内加水调成湿生物素待用;芫菜择洗干净,切成短段。3、炒锅归入鸡油烧热,下入葱花、蒜茸、柱侯酱炒出香味,参与花雕、水、芝麻油、红糖、味素、胡椒粉,归入鱼头、生抽烧开,淋入麻油,用湿蛋氨酸勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上芫荽段,盖盖,沿煲盖淋适合的数量料酒就可以。

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宁夏枸杞玉竹煲鱼头

8.将蒸鱼盘蒸出来的水倒掉,就刚炒好的酱汁均匀的倒在鱼头上,表面撒上葱段

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资料:北方枸杞15克、玉竹30克、脆肉肉5克,大鱼头半个,猪瘦肉100克,生姜4片。

9.提及底烧一锅滚油,烧在鱼头上,将葱的清香逼出

做法:1、药材稍浸润,洗净;大鱼头去鳃,洗净,切成条,煎至微黄,溅入少量清澈的凉水。2、猪瘦肉洗净,切成片。一齐与老姜下瓦煲,加清澈的凉水3000毫升,武火滚沸后改小火煲约1个一时辰,下盐便可,为3~4人用。做法七:红焖鱼头

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材质:胖曼波鱼头800克、肥肉100克、生抽30克、黄酱30克、料酒20克、香醋40克、冰糖25克、盐10克、葱姜蒜、大料适当的数量。

10.吱吱作响的红油,香气扑鼻的鱼头,瞧着真是令人十指大动啊

做法:1、鱼头洗净,两边剞刀,刀切进肉里就足以,不要切断鱼刺,炖时间长鱼会断掉。2、葱切段,姜切厚片,蒜切大丁,肥肉切块,干花椒掰开备用。3、锅提前用醋溜上,以免粘锅,倒一点点油烧至百分之七十热放鱼慢火煎至两面焦黄盛出来。4、锅洗净倒一些些新油烧八成热,先下姜蒜温火煸成玉米青白,然后下肥肉、大料和干花椒炒出幽香;5、放老抽和黄酱炒出香味,参与热水,放盐、白糖、花雕和老陈醋,烧开后将煎好的鱼轻轻放入。水量要浸过鱼的一半多片段为好。6、文火烧开后,盖盖大火炖叁十六分钟到一钟头,中途要翻面,最后等汤稍微有些浓度就成了。

炖酒香鱼头

小贴士
坨坨妈用的是七星椒剁椒鱼头专项使用的大蒸锅,所以可以将鱼和鱼盘正放蒸,假设家里唯有小蒸锅的话,可取一小盘,将鱼反放着蒸,蒸好今后再取第一次全国代表大会盘反扣过来就能够了

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材料:鲢鱼头500克、香菇50克,冬笋50克、白酒60克,猪油50克,大葱6克,姜3克,大蒜3克,料酒10克,盐5克,味精3克,醋10克。

做法:1、将胖曼波鱼头一劈两半;香菇片成两半;鲜春笋切成丝。2、将锅置于中火上,放入亚麻籽油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克郎酒,倒入毛汤,出席葱花、姜丝、蒜片、精盐、味之素调好味。3、加入20克茅台,盖上锅盖,烧开炖至奶士林蓝;归入香信、春笋条和剩余的酒鬼酒,烧开就可以。

新禧美食做法之鱼头牛滑汤的做法步骤

  1. 鱼头洗净,从中路劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

  2. 亚洲城,能水豆腐切成厚片,笋、姜洗净切成片。

3.
温火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后投入汤,温火烧开。

  1. 水开后放醋、干白,煮沸后归入切碎的葱、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

  2. 当汤烧至奶黑色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和延荽段就能够。

【剁辣子鱼头的做法大全】

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七星椒剁椒鱼头的观念意识做法1:

主要材料:跳鲢头四个,配料:笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红黄椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克调味品:盐2克、味素3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、白汤一千克

  1. 将鱼头洗净备用

2.
取锅置火上,放入一点点油,下三层肉、葱、姜煽炒出幽香,下鱼头煎至两面呈樱草橄榄棕,烹入花雕,参预水,待锅中国水力电力对跨国集团业开了,放入组合酱等佐料,归入黑木耳、笋直至烧熟,再将锅置于温火上,把汤汁收浓,出锅装盘。

  1. 另起锅将清蒜叶、红黄椒煽爆香,放在鱼头中间就能够。

七姊妹剁椒鱼头做法2:材质:大西洋阔口鱼鱼头叁个,看份量了哈。每种人的食欲不相同配料:剁杭椒,姜丝,黄酒,切碎的葱

1、先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放上黄酒,姜丝,盐渍一会……

2、剁非常杭椒,也足以买现有的剁辣子哈!在鱼头上放一层剁黄椒,因剁黄椒很咸,所以切忌放多盐。再放入锅中蒸十三分钟,水开了后,看到蒸汽上来再放鱼头。

3、鱼头蒸好后,一般水气相当多,能够落下一部分哈,最终撒上切碎的葱,烧热油,淋在鱼头上。

剁辣子鱼头做法3:原料:胖翻车鱼头1个、吉林特制七姊妹剁椒适合的量、调味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

2.将盐、调味精均匀涂拌在鱼头上,熏制5分钟后将剁辣子涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片老姜和白萝卜片,将鱼头放下面,再在鱼身上搁切好的姜丝适当的数量。

3.上锅蒸15分钟,出锅后,将葱段撒在鱼头上,浇熟油,然后再放锅里蒸2-3分钟,就能够食用。

七姊妹剁椒鱼头做法4:首先要选择好的黄地瓜鱼头,听别人讲多少个叫包公鱼的鱼头越来越好。买时能够抠一下鱼眼,有反应的比较极度。回去将鱼头劈成两半,撒盐急腌,大约20-30分钟。之后浇一些些料酒,撒上黄姜粉(没有就用新鲜的紫姜末),玉椒粉,一丢丢糖和味精。再倒上千禾味业的蒸鱼老抽第三步,准备油锅,将切碎的葱和着鲜七姊妹剁椒一同下锅,将油炒红就可以。那时候一定香味满溢啊。最后,将锅里的坛子辣椒均匀的倒在鱼头上,在蒸锅里文火30分钟就做成了,不宜蒸时间长,鱼肉会老。

剁辣子鱼头做法5:雅片鱼头做的坛子辣椒鱼头:雅片鱼是海鱼,肉质相比较鲜嫩,未有河鱼的血腥。雅片鱼头洗净,然后鱼头里外都抹上盐和调味精,放在盘子里,淋上一些花雕,放上老姜片,把红黄椒剁碎撒在鱼头上,并铺上一层“红翻天”,上蒸锅,蒸15分钟左右,把烧热的色拉油淋在上头,就可以上桌。

坛子辣椒鱼头做法6:

1、把鱼头从位置切开,把香油倒在小碗里,然后涂抹在鱼头表面,把红黄椒、黄葱洗干净,切成小丁,姜切成姜末,蒜也切成丁,未来舀出四勺剁黄椒,加上一些盐扩张剁辣子的含意,把它拌匀,把香辣酱和姜末也放进剁辣子里。然后把坛子辣椒撒在鱼头上,盖上盖子烟熏二个钟头。

2、再倒入两勺黄酒,一勺白醋,一丢丢味精,调成汁淋在腌好的鱼头上。3、进微波炉此前往鱼头上淋少些亚麻籽油,盖上盖子,放进电磁炉里,调中火,定期十分钟。

4、十分钟后拿出鱼头,把鱼头翻个个,把剁黄椒舀到鱼头的另一面,然后再盖上盖子,放进微波炉里,中火,微波肆分钟。

5、在金色花椒里放少量盐,拌匀。把鲜川椒撒在鱼头上,再倒半碗水,归入切碎的葱,稍微拌一下,盖上盖子,再微波四分钟,就完毕了!

剁辣子鱼头做法7:主要调味品:鱼头辅料:菜椒、熟包米、鸡蛋、五花肉调味剂:盐、味之素、原糖、藻多糖、牛奶烹制方式:

1、将大椒切成小粒、参加盐、黄砂糖、鸡精、葱蒜片拌匀,三层肉丁中参与盐、鸡精熏制15分钟备用;

2、将肉丁抹在鱼头上,归入二分一青椒,待锅上汽后蒸15-20秒钟,取五个蛋清,出席两倍的牛奶拌匀,加小量蒸鱼出的汤汁,再将奶汁均匀的浇在鱼头周边,摆入玉茭段,上锅再蒸3-5分钟;

3、将鱼汤倒入锅中,调入盐、味之素,放入剩余大椒,水类脂勾芡出锅浇在鱼头上就可以。特点:鲜香嫩滑,血红蛋白丰裕。

七姊妹剁椒鱼头做法8:

1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡南椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上七星椒剁椒、姜末、盐、豆豉、黄酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一齐归入锅中蒸熟。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎,作者是为着能把葱的馥仲夏进鱼头中才先放的)。

6、从锅中收取碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上

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做 菜 特 简 单

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