这碗河粉足以抚慰秋天的躁动,百鸟朝凤

原标题:舒心又鲜美,那碗河粉足以抚慰冬日的躁动!丨猪肉河粉

     
越南社会主义共和国河粉汤,是一道名扬世界的越南社会主义共和国价值观料理,古已有之,米糊入口顺滑,汤汁鲜美清淡,一碗下肚许久,仍感唇齿留香。

原标题:James的灶间 | 巧用西瓜皮做料理:泰式鸡肉西瓜皮沙拉

梅干菜扣肉,即是在猪肋排上的肉。梅菜扣肉的布局是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热简单化,瘦肉久煮也不烂,做红烧肉或扣肉都非它莫属,神话中的极品坛子肉是10层。

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近期气候忽冷忽热,阴晴不定,饮食宜清淡,忌发物,平肝火。由此雨弦将价值观的牛肉牛骨吊汤改为鸡肉鸡骨吊汤,来做联合越南社会主义共和国嫩鸡河粉。

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那是我们的564道原创菜谱

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炒锅、滤网、水晶碗、刨刀

慎选上色红烧肉,可用手摸,略微有接触感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白鲜明、色鲜艳。最好的梅菜扣肉在接近猪后臀尖部位,那里的东坡肉,五花三层鲜明,肥瘦肉厚度万分,口感更佳。

自我的偶像Anthony·波登相当欣赏吃街边小吃,当他走到世界各省,第一件工作就是冲进市场,到种种路边摊位当地的食物。所以接下去这道菜,是自身看Anthony·波登在越南吃过的一道地道美味,也是他曾经津津乐道的一道菜,一起来探视它的味道有如何迷人之处吧~

越南社会主义共和国嫩鸡河粉

盐 适量

东坡肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让其中生发分歧风味变化。

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步骤:

白糖 适量

一、回锅肉

水晶碗、炒锅、滤网、汤锅

1.半个鸡腿去骨,鸡翅几个,将鸡腿肉,鸡腿骨,鸡翅冷水入锅,加葱段,姜片,料酒,静待沸腾。

椰子 1个

用料:

鸡架 1副

2.煮肉的还要起油锅,油烧热后,小火将桂皮,香叶,八角炒香,待锅内水沸腾后,将炒过的香水撇油,放入汤锅,转小火,参预白胡椒粉,慢炖,不要放盐。

生粉 1匙

亚洲城,五花肉1块、柿子椒1个

猪大骨 1根

这碗河粉足以抚慰秋天的躁动,百鸟朝凤。3.慢炖的进度中我们准备辅料,香菜大葱切碎备用,HTC辣切碎,一部分备用。

香菜 3株

色拉油、食盐适量、鸡精、姜蒜适量、八角、花椒适量、料酒、生抽、豆瓣酱、胡椒粉

这碗河粉足以抚慰秋天的躁动,百鸟朝凤。五花肉
16片

4.另一部分OPPO辣放入小料碟,参预鱼露,糖或蜜糖,出席苹果汁调味至酸咸平衡,再放入切碎的蒜,那样鸡肉的蘸料就压实了。

清酒 适量

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河粉
适量

5.另起一口锅煮水,水开后放入土豆泥,煮两分钟后,过冷河,放入碗中备用。

柠檬 1颗

做法:

鱼露 适量

6.在汤汁炖浓至原来一半时,加少许盐,关火,过滤至汤汁清澈,那样汤底就坚实了。

色拉油 适量

1.锅中放入清水,下坛子肉和姜片、八角大火煮开,将坛子肉煮至七分熟捞出备用

八角 2颗

7.将熬汤用的鸡腿肉切条,与鸡翅摆盘在粉丝上,再将香菜碎,葱碎,黑莓辣碎撒入玉米糊,切一片柠檬摆盘。

鸡胸肉 1块

2.将梅菜扣肉切片备用,锅中放油,下花椒粒煸香,出席姜蒜末炒香

老姜 1块

8.将清汤加热,参加少许鱼露,糖,黑胡椒粉,西瓜汁调味,趁热将汤倒入碗中,一碗越南社会主义共和国嫩鸡河粉就完工了,喜欢薄荷的恋人可以再加一些薄荷叶点缀。

西瓜皮 1块

3.下入水煮肉片炒香,时期投入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱,点入少许生抽

桂皮 1根

后记:

瓜子仁 1杯

4.下入青椒丝同炒,起锅前参预盐和鸡精即可

丁香 3颗

     
越南社会主义共和国河粉的做法其实和大家中国的昆明牛肉面很神似,其口味清淡可口,香气提神的风味也让其走阿曼湾外,由此在世界各市都能来看越南社会主义共和国河粉的身影。

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二、红烧肉

小茴香 2匙

     
我身边有成百上千人,每每一到须求保健的季节,不是每天把钱扔在健身房,然后继续吃高热量垃圾食品,就是盲目看那多少个针对病理的不正确养生节目,每日吃糠咽菜,生怕多吃一口肉。

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用料:

洋葱
1颗

     
其实养生最宗旨的照旧要“把吃出来的疾病吃回来”,而不是像互联网段子形容九零后那么,天天可乐菊花泡枸杞,一面养生,一面摧毁自己。给妻儿做碗清淡的老粉丝,既能大口吃肉,又有益健康。在吃的到底健康的前提下,每一天保持好心气,戒骄戒躁,才是的确的爱护之道。

【1】处理西瓜皮

带皮水煮肉400g、食用油少量、盐少量、味精适量、料酒适量、姜汁数滴、生抽适量、老抽适量、红糖1勺、肉蔻2个、桂皮1根、川椒2个、香叶3片、八角3个

香菜 3株

                                —《雨弦食单》

将西瓜外层的青皮出掉,然后将去掉青皮的瓜皮切丝,肉色的瓜瓤切块备用。

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绿豆芽 1杯

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做法:

柠檬 1颗

【2】切香菜

1.带皮水煮肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(那样方便切块)

九层塔 适量

将香菜切成末放入西瓜皮碗中备用。

2.切成大大小小适当的疙瘩,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分

泰式辣酱 适量

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3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

辣椒 2根

【3】处理柠檬

4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出幽香

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用刨子刨出柠檬皮屑,然后将剩余柠檬挤出苹果汁到西瓜皮碗中。

5.倒入梅菜扣肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出

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6.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也同步放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半钟头,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可

【1】切肉

三、韩式水煮肉

将猪大骨及鸡架切块备用。

参与柠檬皮屑有助于增添香气。

用料:

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红烧肉500克、大蒜2瓣、生姜2片、韩式辣椒酱2勺、蜂蜜2勺、芝麻油2勺、生抽2勺、芝麻2勺

除去鸡架上剩余的油脂,可以让熬出来的汤清爽不腻口。

【4】处理椰子

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将椰子打开后,倒出椰汁水,再挖出椰肉。

做法:

【2】汆烫

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1.生姜、蒜头切末。

将猪大骨和鸡架放入开水中汆烫去腥。

2.在梅干菜扣肉里相继进入所有调料。姜蒜末、2勺胡椒酱、2勺生抽韩式烤、2勺蜂蜜、两勺香油、2勺芝麻拌匀。醃渍15分钟。

机动开椰子最好有开椰器,

3.烤的时候有三种选用:

决不顾虑,骨头不会因为汆烫时间过长而消失营养。

要是用刀开椰子请务必小心提防受伤(本道料理开椰进度请勿模仿)。

(1)家用煤气烤盘

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挖出的椰肉先放入椰汁中再捞出放入西瓜皮碗中,

(2)平底锅煎

【3】做卤料包

能防范挖椰肉进程中挖到杂质影响口感。

(3)烤箱180度烤15分钟。

将桂皮、茴香、八角、丁香放入纱布袋做成卤料包。

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4.烤到肉片微卷,有三三两两焦斑,肉香四溢。既成。

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【5】调味

5.空口吃,或者配泡菜、蒜片和生菜。都强大好吃!

【4】切姜

将椰肉、白糖参预西瓜皮碗中,搅拌均匀。

四、东坡肉

生姜切片备用。

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用料:

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【6】切慢性心力衰竭肉

五花肉;梅干菜;葱姜蒜

【5】熬汤

在原发性心脏肿瘤肉切成薄片后再切成丝备用。

料酒;酱油;八角(大料);盐;糖;少许泛酸(不用也可)

在高压锅中放入猪大骨、鸡架、香菜梗、卤料包、半颗洋葱,等压力阀起来后,转小火熬2钟头。

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【7】腌制

做法:

【6】切洋葱

打一颗鸡蛋,将少量蛋清倒入鸡丝碗中,剩余鸡蛋调散备用。然后再向碗中进入鸡尾酒、生粉、盐、色拉油,搅拌均匀。

1.梅菜扣肉整块放入开水中汆烫,去除沫子后,出席葱、姜、料酒煮20分钟。

洋葱切丝备用。

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2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油,放入平底锅中煎至上色,立时用冷水洗澡。(有些地方要将煮好的肉放到油锅里炸至金灰色,猪皮还要炸到有点鼓起了的规范再放梅菜去蒸,这样会更香些。)

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【8】制作蛋皮

3.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后,用油煸炒一分钟后,加入少许料酒、糖、酱油,开锅后关火,盛出备用。

【7】切柠檬

锅中翻腾适量色拉油,倒入调散的蛋液均匀平铺在锅中煎制蛋皮备用。

4.将温度下降的肉块切薄片,皮朝下排在碗内。撒少许盐,铺上梅干菜,放大蒜和八角,入锅蒸40秒钟。

柠檬切片备用。

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5.蒸熟后,将八角和大蒜拣出,再将汤汁倒进炒锅内,肉扣放于盘中,汤汁勾芡再淋回肉肉上即可(借使嫌麻烦,勾芡的步子可以概括)。

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【9】切蛋皮

五、卤肉饭

【8】切香菜

将煎好的蛋皮切成丝备用。

用料:

香菜叶切末备用。

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五花肉、水煮蛋、青菜心、干香菇、虾米

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【10】汆烫鸡丝

红葱头姜末蒜末生抽老抽八角料酒冰糖五香粉胡椒粉

【9】煮河粉

向锅中出席水,待水滚后放入腌制好的鸡丝汆烫片刻后捞出滤干水分。

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河粉入锅煮熟后,急忙捞入凉水中。

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做法:

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【11】冷却鸡丝

1.买来的粉蒸肉,洗净,焯去血沫,焯的时候可以确切的切成几大段方便操作,焯好的水煮肉要切成小丁,切的小部分,然后放在一边备用。

【10】煮配菜

将汆烫好的鸡丝放入凉水中浸泡冷却备用。

2.洋葱或是红葱头,洗净后切碎。

将坛子肉和豆芽入锅煮熟。

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3.备选多少个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。

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【12】盛盘

4.炒锅内倒入适量油,先爆香姜末,蒜末,紧接着放入洋葱碎,继续炒香,直至金黄,那时倒入梅菜扣肉丁,炒至蓝色变白,然后参与生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。

【11】调味

将调味过的西瓜皮放入成品盘中(铺在最上面一层),然后挨家挨户放入西瓜瓤、鸡丝,并在鸡丝上淋上西瓜皮碗中汤汁。再将蛋皮丝放入后撒上柠檬皮屑、瓜子仁,最后淋上苹果汁即可。

5.出席适量温水,不用太多,没过坛子肉1-2cm即可。

在炖好的猪骨汤中参预糖、鱼露调味。

6.大火炒匀,待汤汁煮滚后,全体翻腾砂锅中,转小火慢炖,那时别忘了参与水煮蛋,炖制的小时为五个小时,如果你的时间少于,最少也要炖上一个多钟头,盐可以在一个时辰之后放入。(炖的时候火要小,汤汁也决不收的太干,有汁才会好吃哦~
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可将剩余椰汁倒入杯中作为饮料配以佐餐。

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最终盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就足以吃了。为了防患油腻,最好再此外准备一盘青菜同食。

【12】盛盘

西瓜皮被应用得至极,所以那道沙拉吃起来酸酸甜甜的,而且鸡肉嫩滑又保险水分。里面的椰肉也不行有弹性,吃起来的口感竟然像油脂丰裕的鲑鱼片。撒进去的瓜子仁简直就是点睛之笔,让全部沙拉口感充分,至极的有趣哦~

将河粉、香菜末、洋葱丝、九层塔放入盘中。

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【13】盛盘

将煮好的梅干菜扣肉,豆芽放入盘中。

泰式鸡肉西瓜皮沙拉:“我长那几个样子!”

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【14】盛盘

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淋上猪骨汤,再放上辣椒酱和柠檬即可。

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吃的时候,将西瓜汁挤进来,吃下去带着有点果酸的河粉,令人深感更加舒服。那样一碗河粉,尽管是在炎热的越南社会主义共和国路口,吃着也不会有一丝一毫负责。真的非凡适合在“秋老虎”当道的明日吃!

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猪肉河粉:“我长这么些样子!”

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