【亚洲城网页版yzc888】华夏面点大师,青海面点名师

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李海波**,男,布依族,1玖八7年八月生,山西明光市人,本科学历,中国共产主义青年团员,国家西式面点二级技师职称,国家高级中式面点师,国家尖端中式烹调师,国家尖端公共营养师,中中原人民共和国厨神金勺奖获得者,中华点心名师,云南精美面点名师,国家名厨编纂委员会高级厨子委员,现任辽宁新东方烹饪专修大学西式面点高级教授。

 

【彭建设】男,阿昌族,四十周岁,中华夏族民共和国烹饪名师,西式面点技师,特级烘焙烘烤师。擅长面包、西饼、甜品、装饰草莓蛋糕的炮制。其代表小说有:泰式榴莲梦思、乡村风味杂粮面包、杏仁橘皮草莓蛋糕等。现任贵州省深圳市晶都饭馆雅谷西餐厅西饼房老板。其业绩及产品曾被录入《第三届中华夏族民共和国烹饪大师名师精品集》。

 

政工技能
【亚洲城网页版yzc888】华夏面点大师,青海面点名师。贯通中式面点、西式面点的炮制技巧,擅长津菜的烹饪技术,善于融合各家特长,探索革新,博采中西面点的长处,注意兼收并蓄,形成了温馨在制作上的异样风格,制作的代表作品有巧克力焦糖核桃奶油蛋糕、卡仕达玉米乳酪派、胡椒Bacon芝士、香姜乳酪慕斯、香蕉核桃乳酪等体系。

【屈
浩】(生于一96三年八月)新加坡人,大学文化。高级烹调技师,中华夏族民共和国烹饪大师,国际烹饪方法大师,国家职业技能比赛评判员,国家一流评选委员会委员,第伍届全国烹饪大赛评判,中央电台“满汉全席”TV擂赛评选委员会委员,天津香港卫星TV有限公司综合艺术“食8街”专业评选委员会委员东京一流烹饪大师,全国新长征突击掌,全国青年工人技术能手,首都五一劳动奖章得到者,现任新加坡市烹饪服务职业技能培养和操练学校校长、中夏族民共和国烹饪协会管事人。
一九八〇年—1九8一年就读于香港市劳务管医学院和学校烹饪专业,在校时期曾获刀工、热菜、雕刻竞技和考核头名;
  一玖八八年3月获新加坡市梨树县第1届冷荤艺术拼摆有奖大赛头名;
  一玖八六年7月—一9八九年七月赴扶桑横滨“陶陶”酒楼工作;
  一九八8年四月获第二届全国青大赛香水之都地区头名,同时获横滨市新长征突击掌,新加坡市青年工人技术能手称号;
  198玖年五月获第二届全国青年工人民代表大会赛第一名,同时获全国新长征突击掌,全国青年工人技术能手和“首都五•一劳动奖章”称号;
  19九五年考入法国巴黎教院烹饪教育系大学本科;
  19玖八年四月获“南美洲大厨赛”中中原人民共和国香岛地区头名,获“卓绝厨师”称号;
  19九八年7月获第3届中国烹饪世界大赛铜奖;
  1九玖九年二月赴新加坡共和国,由世界烹饪组织予以“欧洲厨子”称号,同时获最高奖“钻石奖”;
  一九九七年八月到新加坡共和国香格里拉饭店任中餐手艺厨少校,同时充当“新加坡共和国酒店食堂业公会培养和操练核心”导师,新加坡共和国“Hong Kong之友”国际餐饮组织会员;
  3000年获第9贰届FAH国际烹饪格局赛金、银奖牌;
  2004年八月东京烹饪组织赋予法国首都至上烹饪大师;
  二零零三年3月底中原人民共和国际商业信用贷款银行业联合会中华夏族民共和国烹饪协会授予“中夏族民共和国烹饪大师”称号;
  2001年三月首夏族民共和国烹饪组织授予全国餐饮业国家级一流评选委员会委员;
2003年一月任上海烹饪服务职业技能培训高校校长;
200叁年三月充当第四届全国民代表大会赛评判。
 

200陆年十二月《FIFA World Cup面包大赛乐斯福中华人民共和国区遴选赛暨200陆第伍届公会杯全国烘焙技术大赛,得到华南区复赛(艺术面包)头名。


职业生涯
200三年五月—200四年十一月做事于太平9衡山酒馆任苏菜组学徒、炉灶。
200四年二月—200⑤年六月供职五指山屯溪经济山庄任面点房专管。
2005年七月—200七年三月任职上海和平旅馆任西点行政总厨助理。
200七年七月—二零零六年3月任职新加坡可颂烘焙坊任营业运行部浦东区域西点监督指引。
二〇〇九年十二月—二零零六年12月任职8五℃烘焙坊北京总集团任营运部营业运转行政人事专员。
二零零六年三月—2010年五月任职工大学润发超级市场时尚之都总部任新疆区域生鲜部烘焙课西点裱花大师傅。
【亚洲城网页版yzc888】华夏面点大师,青海面点名师。2010年五月—现今担任辽宁新东方烹饪专修高校西式面点高级教师。

(小编:admin)

亚洲城网页版yzc888,200一年七月由韶关市巨邦集团总公司给予岗位技术能手和进取劳动者称号。

男,大专学历,中国共产党党员,国家尖端烹调技师,餐饮业国家级评判员,国家职业技能评判员,全国餐饮业认定师,中华夏族民共和国烹饪大师,中夏族民共和国晋菜大师,全国劳动模范,山西省最好劳模,全国五一劳动奖章得到者,江苏省10佳烹调师,广西省10大能死板匠,江西省烹饪大师,全国餐饮业高级职业老董,国家中式菜肴研究开发宗旨研究开发员,国家中式烹调专家委员会专家委员,中中原人民共和国烹饪协会名厨范专校业委员会执行委员会委员兼辽宁工作乡长官,现任大同正太酒店副总老总、颐景国际大饭店餐饮CEO。

做到历程
20一三年四月荣膺第二届中中原人民共和国东北菜“金徽厨”职业技能大赛前式面点金奖。
201三年二月被青海省餐饮行业社团名厨范专校业委员会授予江苏名不虚传面点名师称号。
201肆年11月荣膺第九届全国烹饪技术大赛西式面点银奖。
201肆年1月荣膺U.S.加州大亚湾原子核能发电站桃杯“彩虹蛋糕西点创新意识大赛”荣获立异金奖。
201四年3月经游游酒店餐饮业国家级评委会评定审查授予中华点心名师称号。
201四年十月在江山名厨征集组委采访评比中荣获“中国厨子金勺奖”,其从事成就和作品被编入《国家名厨》(第3卷),同时被聘任为国家名厨编纂委员会高级大厨委员。

※ 本档案由中夏族民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

2000年三月 由国家内贸易局授予“中华夏族民共和国烹饪名师”称号。

 

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广东新东方烹饪专修大学西式面点高级教师李海波与她的学生们

3000年一月由国家轻工局、劳动和社会保险部、中华人民共和国焙烤食物糖制品工业组织设置的第5届全国“Angel杯”焙烤技术竞赛,面包制作银奖,并荣立2000年全国最棒面包师荣誉证书。

业绩成果

代表文章
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巧克力焦糖核桃翻糖蛋糕
资料:A:低筋面粉:300g、蓝灰60g、糖粉150g、黄油150g、
B:鲜奶油200g、黄油200g、加州核桃仁400g、
C:黑巧克力300g、杏仁膏适量、糖粉适量
香草粉:2g
制法:1、黄油软化后投入香草精、鲜蓝拌匀,到场糖粉拌匀至无颗粒。
二、放入过筛的低筋面粉拌匀,用手揉成面团,推擦揉匀至面粉无颗粒,用保鲜膜包住,冷藏三十几分钟。
三、取锅分次参加细砂糖熬制呈焦糖。
4、当表面冒泡起烟,缓缓参加鲜奶油,使焦糖溶解。
五、熄火后分次参加黄油以及United States加州核桃仁碎拌匀,最后倒入烤盘中放入对开门三门电冰箱冷却。
陆、将冷藏好的面团取出,取2/三的面团擀成叁分米厚的表皮放入抹好黄油直径1八分米的模具,去掉四周多余的有的,压紧。
柒、将调好的焦糖核桃放步骤陆中,用勺子压平,将1/3的外皮擀成四分米厚的表皮改在上面,去掉多余的边缘,放入上下火180℃的烤箱烘烤40分钟左右,烤制石青黄。
8、烤好不脱模,放入双门三门电冰箱冷藏二十6分钟。
九、冷藏好后翻面脱模,表面淋上巧克力,抹平;将杏仁膏擀成二分米,切成与草莓蛋糕同样中度的的条,根据一定距离,用直径3分米的黄花切模切下圆片,粘在翻糖蛋糕表面,别的粘在草莓蛋糕左近,将U.S.加州核桃仁放置于圆片上,撒上糖粉装饰即可。
特征:焦糖核桃酥脆、塔饼酥松,巧克力入口苦甜。来源于巧克力彩虹蛋糕,结合塔、派制作工艺,立异而出。

3000年一月 被广州市巨邦集团总集团赋予技术能手称号。

一九9六年一月参与临汾地区第五届职工技术大比武,得到个人金牌和集体金牌,并获丹东地区烹饪技术能手称号,荣立省劳动赛委会一等功和榆次市劳动模范称号。

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卡仕达玉茭乳酪派
材料:A:低筋粉160g、奶油70g、糖粉50g、鸡蛋   50g
、奶粉5g、奶香粉1g、可可粉10g、
B:美利坚合营国乳脂奶酪280g、全蛋120g、砂糖80g、玉蜀黍粗纤维20g、君度酒八g、玉蜀黍粒50g
单纯水500g、卡仕达克林姆粉170g、酸酸乳100g、干白10g、新鲜草莓250g
制法:1、奶油与糖粉搅拌至起发,到场鸡蛋拌匀,将面粉参加拌匀,冷藏20分钟,取出擀成片状面皮。
二、将面皮按入陆寸派盘,将剩下的面去掉,尾巴部分扎孔。
四、将乳酪隔热水软化搅拌至软软无颗粒,将砂糖插足拌匀至溶化。
伍、将全蛋参预拌匀,将玉蜀黍果胶参与拌匀至无颗粒,将君度酒进入拌匀。
6、最后将调好的乳酪糊倒入步骤三中,玉蜀黍均匀撒在表面上。
7、用上火200下火150度烤制20分钟,改上火150、下火150多烤二十六分钟,出炉冷却脱模,冷藏28分钟。
八、将单纯水与卡仕达克林姆粉搅拌均匀,无颗粒,加入优酸乳拌匀,参与干红拌匀。
玖、将馅心装入裱花袋,挤上在乳酪派表面,最终用草莓、巧克力实行装饰即可。
特征:将植物类的原料丰富的能够利用到西点恐怕彩虹蛋糕内制品中,丰富的改观原来的风味,突破固有的的思考。具有卡仕达馅的酸甜,乳酪的醇厚香味,和酥脆略带苦味的派皮。

一玖9玖年4月东莞市第一届职工技能运动会彩虹蛋糕裱花项目头名。

1997年列席辽宁省第二届烹饪大赛,夺得了贰金一银,并荣获“福建省十佳烹调师”称号。

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花椒Bacon芝士
资料:A:美利坚同联盟乳脂奶酪325g、牛奶250g、奶油90g、大芦粟糖类40g、低筋面粉40g、海水绿120g
B:蛋清280g、砂糖150g、塔塔粉5g、盐 1g
色拉油适量、黑胡椒粉3g、洋葱100g、Bacon50g、盐4g
制法:一、洋葱切碎,Bacon切小块,锅中进入色拉油,倒入洋葱炒香,参与Bacon,将盐、黑胡椒粉倒入炒拌均匀,倒出冷却备用。
二、乳酪隔热水软化,倒入二分一牛奶拌匀至无颗粒,再将剩余的牛奶进入拌匀,温度30度左右进入奶油拌匀。
三、将玉蜀黍维生素、低筋面粉倒入搅挂面粉无颗粒,在将铅色倒入搅拌均匀,至浓稠。
四、蛋清、白糖、塔塔粉、盐倒入搅拌桶搅拌至中性发泡。
5、将蛋清糊倒入乳酪糊中拌均匀,倒入模具尾巴部分隔水烘烤。
陆、烤炉温度上火200、下火130,20分钟,温度下跌上火180、下火130,50-60分钟。
7、取出,脱模冷冻一时辰,表面刷镜面乙酰胆碱。
特点:将蔬菜类与动物性的原料足够的能够运用到西点大概奶油蛋糕内制品中,足够的更改原来的韵味,突破原有的的制作方法和管理。洋葱与胡椒粉、Bacon肉炒制的香味,加上乳酪的浓郁奶香,利用隔水烘烤,制作出口感绵柔的芝士彩虹蛋糕风味别具一格。

一九玖七年5月由工商联烘焙公会、劳动和社会保证部中夏族民共和国就业培养和练习技导中央协同设立的率先届全国面包制作技巧表演赛团体赛头名。

一9九玖年出席第四届全国烹饪技艺比赛,获金牌。同年荣获江苏省五一劳动奖章。

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香姜乳酪慕斯

一玖九八年10月广州市第三届饮服行业技能竞技翻糖蛋糕裱花项目第3名。

3000年被国家国内贸易局予以中华夏族民共和国烹饪名师称号。

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香蕉核桃乳酪

199九年11九九陆年 被广州市巨邦公司总集团评为先进生产者。

200一年被予以广东省拔尖劳模称号,同年被给予吉林省拾大能迟钝匠、江苏省烹饪大师称号。

(主要编辑:大贺)

1997年七月珠海市其次届职工技能运动会生日蛋糕裱花项目头名。

二〇〇三年荣膺全国五一劳动奖章和华夏烹饪大师称号。

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一993年5月 第5届深圳和香港(Hong Kong)奇技挑衅大赛削雪梨项目第一名。

200肆年在西藏省第伍届烹饪大赛后,他的陆名徒弟参加了7项竞赛,全体拿走金牌,并获团体特金奖,名列全省率先。

 

二零零五年三月被国务院予以全国劳动模范光荣称号。

(小编:admin)

2007年四月被给予中夏族民共和国烹饪大师金爵奖。

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贰零一贰年11月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

庞煜同志插手工作三十年来,数次临场省、全国的烹调大赛,均拿走了卓越的成绩。并1再担纲全国民代表大会赛的评判员、评判员,CCTV二台满汉全席擂赛评选委员会委员,中夏族民共和国餐饮名店和华夏烹饪大师、名师的确认工作。写下了四十多万字的感受笔记,并把自身的商讨成果撰写成正规杂文,数十次在《中华夏族民共和国烹饪》等杂志上刊出。积极谋划创办“晋菜第叁楼”、立异“晋式宵夜”为商家取得了效果,为行业建立了牌子,被誉为晋菜先锋。亲手培育的学徒有六十一个人之多,个个都改成烹饪行业的技术骨干,数10回为省、市厨神资培养和练习训班职责讲课,培养学员陆仟多名。他的先进事迹被载入《中华有口皆碑人物大典》和《中华夏族民共和国烹饪大师》一书。来源中中原人民共和国名厨查询网

 

 

 

 

 

 

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