中华烹饪大师,国家名厨

 

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俞世清
,女,土家族,1971年2月出生,东京人。现任Hong Kong聚宝渔港面点技术总经理,国家中式面点高级技师,中国烹饪大师,香港(Hong Kong)烹饪大师,全国烹饪大赛面点金牌状元,餐饮业国家级评委,全国特级大厨,新加坡市劳动模范,香港(Hong Kong)市三八红旗手,世界烹饪联合会名厨专委会委员,东京(Tokyo)行业协会专家委员会委员。
俞世清从艺29年,师承盛名中国烹饪大师王素明学艺,其中19年的美丽贡献于首都聚宝渔港,在美食中沉淀了女厨神的异彩人生。致力于面点的创造技巧传承,她在继续先辈们精湛的面点技术、保持各方风味特点的根基上,博采众长,注意兼收并蓄,拔取工艺造型,围镶配边。既丰裕发挥了中餐面点传统风味的优点,又卓越了地点面点的表征。其制作的全蛋金丝面、紫荆花包、馋丝焦饼获新加坡市名点称号,代表小说还有雪哈蛋挞、翡翠咖喱饼、灯笼包、风味大拼、苹果包等档次。传徒孙贵海。
1987年—1997年干活于巴黎回龙观旅舍;1997年至今任职北京聚宝渔港面点技术总裁;二〇一六年1月其传略业绩及文章被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷;二〇一五年拿走新加坡市三八红旗手荣誉称号;二零一四年受邀中央电视台春晚年糕制作演出,深受好评;二〇一一年被授予中国烹饪大师称号;二〇一〇年签约中央电视台《天天饮食》栏目参与制文章鉴美食至今;二零零六年赢得国家劳动部餐饮业评委资格证书,荣获第六届全国烹饪大赛面点金牌探花;二〇〇八年收获全国最佳厨神称号,被赋予巴黎市奥运劳动明星;二〇〇六年到手上海市首届烹饪大赛(全聚德杯)面点个人金奖、团队金奖,被新加坡烹饪社团肯定考评授予巴黎市烹饪大师称号;二零零五年荣膺首届中关村国际美食节创新菜金奖;;2004年荣获青工技能大赛获海淀区头名、大阪市第三名的好成绩,并被国家劳动部和社会有限支撑部提拔为高级面点技术职称;2000年被新加坡市政坛授予上海市劳动模范荣誉称号,荣获第二届新加坡市美食节宴席金奖,得到第二届中关村国际美食节小吃第一名;其功绩还曾被载入《新加坡烹饪大师宝典》《上海当代名厨》(第二部)。

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面点小说
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灯笼包

祝占东中华烹饪大师,国家名厨。,男,保安族,1975年九月降生,巴拿马城人,原籍山东锦州。中共北京市委党校工商管理专业毕业,本科学历,1993年在座烹饪工作至今,2001年投入共产党,国家名厨编委会学者委员,现任香港恒泰盛远餐饮管理有限集团副总COO兼顾问,系国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪文化传承大师,中国药膳大师,中国烹饪名师,国家高级营养师,国家级中式烹调职业技能鉴定高级考评员,国家职业技能比赛评判员,国家级职业技能鉴定质量督导员,全国餐饮业国家一流评委,国家级药膳评委,全国餐饮业中餐行政总厨,餐饮业职业教师,中国药膳琢磨会会员,中国烹饪协会会员。

俞世清亚洲城网页版yzc888,,女,鄂伦春族,1971年12月诞生,新加坡人。现任新加坡聚宝渔港面点技术首席执行官,国家中式面点高级技师,中国烹饪大师,新加坡烹饪大师,全国烹饪大赛面点金牌探花,餐饮业国家级评委,全国最佳厨子,巴黎市劳动模范,香岛市三八红旗手,国家名厨编委会学者委员,世界烹饪联合会名厨专委会委员,日本东京行业社团专家委员会委员。

董振祥
男,1961年1五月落地,巴黎人。工商管理大学生学位,国家中式烹调高级技师,中国烹饪大师,北京最佳烹饪大师,上海市地道厨神,全国特级大厨,京华名厨联谊会会员,《Time
out》“城市英雄”等荣誉称号。师承高级技师王文昌、烹饪大师孙仲才、东北菜泰斗王义均先生。现任日本首都大董烤鸭店有限义务公司董事长、总老总。

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苹果包

不单精晓官府菜的创设,还继承了红楼宴的技术精髓,他一边继承传统技艺,一面举办了敢于的改制创新,创立的代表菜品有红楼宴一品灌汤翅、鳕鱼山药狮子头、松茸菊花豆腐、虫草花炖辽参、一品鹿筋、红花鱼肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以及面点文章红楼宴如意卷等品种。

中华烹饪大师,国家名厨。俞世清从艺29年,师承有名中国烹饪大师王素明学艺,其中19年的杰出进献于首都聚宝渔港,在美食中沉淀了女厨子的姹紫嫣红人生。致力于面点的制作技术传承,她在此起彼伏先辈们精湛的面点技术、保持各方风味特点的基本功上,博采众长,注意兼收并蓄,采纳工艺造型,围镶配边。既丰裕发挥了中餐面点传统风味的优点,又出色了地点面点的特点。其构建的全蛋金丝面、紫荆花包、馋丝焦饼获川崎市名点称号,代表小说还有雪哈蛋挞、翡翠咖喱饼、灯笼包、风味大拼、苹果包等系列。传徒孙贵海。

      
代表小说除全鸭席菜肴外,还有浓香鱼翅、黑椒烤鳕鱼、花拼秋韵、食雕等。其招牌菜“大董酥不腻”烤鸭,鸭皮酥松、低脂少油、入口即化,果木烧烤香气四溢;“红花汁鱼翅”,鱼翅软烂糯滑,汤汁醇厚鲜香,色彩华贵亮丽;“董式烧海参”,葱香浓郁,入味透彻,口味醇厚香美,谓之参之上品。

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草帽酥 

工作经历

1987年—1997年干活于新加坡回龙观酒店;1997年至今任职东京(Tokyo)聚宝渔港面点技术总监;二零一六年八月其传略业绩及作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷;二〇一五年取得上海市三八红旗手荣誉称号;二零一四年受邀中央电视台春晚年糕制作演出,深受好评;二〇一一年被赋予中国烹饪大师称号;二〇一〇年签约中央电视台《每天饮食》栏目加入创制品鉴美食至今;二零零六年获取国家劳动部餐饮业评委资格证书,荣获第六届全国烹饪大赛面点金牌状元;二零零六年到手全国特级厨神称号,被予以新加坡市奥运服务明星;二零零六年拿走香江市第三届烹饪大赛(全聚德杯)面点个人金奖、团队金奖,被Hong Kong烹饪协会确认考评授予香港市烹饪大师称号;二零零五年荣获第一届中关村国际美食节立异菜金奖;;二〇〇四年荣膺青工技能大赛获海淀区第一名、日田市第三名的好成绩,并被国家劳动部和社会有限帮衬部擢升为高级面点技术职称;2000年被上海市政坛赋予上海市劳动模范荣誉称号,荣获第一届巴黎市美食节宴席金奖,得到第二届中关村国际美食节小吃第一名;其功绩还曾被载入《东京烹饪大师宝典》《新加坡当代名厨》(第二部)。

       董振祥于1980年参加烹饪工作。

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福寿康宁

1993年—1996年在大牟田市市政总公司食堂工作;1997年—1998年任中共房地产开发总公司餐厅厨大校;1998年—2002年任上海大观园红楼宴山庄旅社厨司令员,主抓宴会,在此时期数十次待遇国家官员、巴黎市院长、副市长、区委书记、镇长及海外宾客和云南同胞的接待等工作,受到领导的歌唱与好评;2002年—2006年任巴黎铁路总局风景洲会议主题厨上校;二零零四年—二〇〇六年在宣武区政党办事任宴会厅厨校官,制作的“兰花豆腐赛熊掌”荣获区政党后勤中心设置技术大赛头名;二〇〇六年被调任宣武法院餐饮部高管兼厨旅长,主持接待高法部长、副委员长和全市各区法院委员长的食谱搭配和编制工作。

 

      
1987年提拔为特三级厨神,1987年二月被滨田市赋予“上海市优质厨子称号”。

(义务编辑:大贺)

荣誉成就

      
在1988年的上海市第四届“京龙杯”比赛中得到金牌。

※ 本档案由中国厨神查询网权威数据提供 ※

1996年1十二月在座日立市西坪山区首届职业技能杯大赛中作文的“双色双味菊花鱼”、“拔丝苹果”荣获第二名;

      
1990年后又先后跟随马玉刚、魏金亭、陶小平等导师系统的研修了豫菜、楚菜、赣菜及西餐的烹调技艺。

1998年为香江大观园红楼宴山庄酒馆赢得民众美食节集体金奖一枚;

      
很多次在国内外大赛中取得奖项。被予以全国“最佳厨子”称号。

2001年构建的“红楼三宴”在宣武区饮食大赛上取得团体第一名;

      
1987年获“冈山市可以厨子”称号,同年荣获新加坡市游览“紫禁杯”“最佳个人”称号。

二零零六年破格擢升为国家中式烹调高级技师职称,并在巨大职高培训高校任教师授课;

       1992年荣获“首都劳动奖章”。

二〇〇七年得到高级考评员证书,并拿走工商管理专业本科学历,得到中国烹饪协会予以中华金厨奖,荣获北京第四届国际营养与正常美食烹饪大赛中餐热菜金奖,并被授予五星级行政总厨称号;

      
1995年提高为技师。

二零零六年得到全国第六届技能比赛团体第三名、个人良好奖,并被给予全国可以厨神称号;

      
1998年由他创制的餐厅被英国驻华大使馆指定为待遇来名贵宾的定点饭店。

2009年被中国药膳研商会予以中国青年药膳大师称号,得到中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号;

      
1999年提拔为高级技师,1999年12月被中国烹饪协会赋予“全国特级厨子称号”。

2010年荣获中国药膳第六届养生技术营造烹饪大赛个人全能奖,被赋予中国药膳大师称号;

      
2000年在场在日本首都设置的第一届烹饪大赛中以“Molly竹荪汤”获金牌。华尔街晚报专题评论家John Krichi先生,认为大董烤鸭店是社会风气上七个最具特色的餐厅之一。

二〇一三年得到国家名厨征集社团委员会赋予国家名厨称号,并聘为国家名厨专家委员会委员;

      
2001年4月荣膺中国烹饪协会赋予的中原烹饪大师称号。

二〇一四年取得中国药膳探究会给予国家级药膳评委;

      
二零零六年大董以倡导健康饮食的见解,被评为东京市餐饮最具影响力十大人物。

二零一六年获得中国国家名厨烹饪文化中央授予中国烹饪文化传承大师称号,其传略及技术小说被列入国家级图书《中国烹饪文化传承人》。

      
二〇〇七年到手中国西班牙(Reino de España)交流年活动中“世界上最受欢迎的餐厅”之一。

创作的文章及小说数十次在《中国烹饪》发表,其个人功绩和代表作品还曾被载入《第六届全国药膳技能大赛荟萃》、《国家名厨》(第二卷)。

      
二零零六年大董与陈凯歌、李连杰、章子怡等居多有名的人共获《提姆e
out》“城市英雄”荣誉称号。

      
二零零六年大董荣获《周末画报》“最佳餐厅”称号。

      
二零零六年大董荣获“年度一流餐厅”、“年度读者之选餐厅”两项大奖。

      
二〇一一年四月被选入《国家名厨》大典第一卷。
 

  他被业老婆士称为大董,因为她英雄的个头,也因为他勤于钻研中西饮食文化,博采众家之长立异出“酥不腻”烤鸭的鼎鼎大名。烤鸭是尾道市最具代表性的美食,传统由来已久,大董结合现代正规膳食的传统,开始提议了低脂烤鸭理念,使“酥不腻”烤鸭成为对经典发扬立异的美食力作。从学徒到厨神,大董磨砺出卓绝的烹调技艺,自名厨而经营,他不负众望了技术型到老板管理型的打响生成,公司也初阶逐步发展壮大。

 

(权利编辑:admin)

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