中原菜特级大师,青年中夏族民共和国名厨

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中原菜特级大师,青年中夏族民共和国名厨。李云**,男,布朗族,一九八四年1月生,河南安阳人,职专文化,饭馆管理标准,国家尖端烹调师,卓越青年中中原人民共和国大厨,中夏族民共和国烹饪名师,资深营养师,京菜名师,中夏族民共和国青色餐饮大师,爱心厨艺术大学使,湖北省第二届菜创新组织金奖,现任广东平凉百利城豪锦花园栈住房储蓄银行政总厨。

吴亦军**,男,珞巴族,1969年3月生,新加坡人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中夏族民共和国烹饪名师,中中原人民共和国名厨委会员,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任香港(Hong Kong)大华锦绣假期宾馆行政总厨。

【张孟钢】

 

职业生涯
李云在省上下事厨8年,先后在塞尔维亚Bell格莱德美貌亨商务聚会场面、帝锦大酒馆等享誉饭馆工作,后进多家饭店学习、事厨。现任青海辽阳成宏旭饭馆管理公司百利城豪景花园酒馆、世纪公馆酒馆行政总厨,并连接被评为先进工小编称号。2011年三月在江山名厨征集评选中被予以二零一二“中华夏族民共和国厨子”称号,并被选入中国《国家名厨》(第3卷)·厨艺新星篇。

擅长京帮菜、广帮菜、新加坡山东菜及蟹宴、素斋宴的换代研究开发,代表菜品有一流鲍鱼、蟹粉豆腐、佛跳墙、鱼子富贵虾、松茸汁牛仔骨等。
二十五年的厨艺生涯中,先后在多家④ 、五星级酒店及客栈担任中餐厨大校及行政总厨职分。并先后跟随多名中夏族民共和国名牌烹饪大师学习厨艺,在厨艺上更上一层楼,融会贯通,大胆立异。在管制上积累了多年来致力酒馆公司的主任管理工科作,具有较高的团伙领导能力、产品种改良进能力、音信沟通能力和作育力量。

     
男,土族,宝鸡市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,擅长豫菜、川菜、津菜肴的创立,通晓新疆马尔默地点风味小吃及中西点制作。1984年同斯特Russ堡厨神开首学习烹调技法,1984年进入宝鸡市服务学校中等专业高校班进修二年。一九八七年被分配到博洛尼亚望春楼饭馆<现德发祥旅舍>工作。一九八六年调入埃德蒙顿房地大酒店工作,曾多次被派往异地球科学习,曾拜罗利小吃宴创办人张栋宽老知识分子学习面点技法,深得巴尔的摩老师<现国家十大教师>杨泉明先生真传。 

    
查双飞,男,撒拉族,一九七六年十月生,高级面点师,中华夏族民共和国面点金探花,现任安徽亳州金域大酒馆面点老总。

**代表菜品
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菜品名称:蔬之鲜梅鹿    李云制作
单位名称:湖北哈密百利城豪锦花园饭店

职业生涯
一九八八—一九八九年在新加坡新亚大商旅事厨。
一九九零—1992年供职香港银河旅舍宴会厨房老董。
一九九三—一九九八年任职张家港明珠大饭店中餐厨中将。
1998—二零零二年任职新加坡华亭旅馆中餐厨大校。
二〇〇三—二〇〇五年供职东京华港英朗国旅馆行政总厨。
中原菜特级大师,青年中夏族民共和国名厨。2007—二〇〇九年任职香江花园五号餐饮管理有限集团饮食首席营业官兼行政总厨。
二零零六—二零零六年任职斯特Russ堡旺福园餐饮管理有限公司总COO兼出品主管。
二零一零年—到现在任职上海大华锦绣假日饭店行政总厨。

   
1993年停发薪金和保留公职到现在,停薪保留职务后曾在山西、四川、江西、吉林等地星级商旅担任厨少校、主灶等职,为了不断拉长厨艺,先后新赴新疆、波尔图、连云港、西南等地上学,获得外省名师指导,为了尤其学习先进的灶间管理文化,参加了香岛郭氏厨业,在此地球科学到了进取的伙房产和土地资金财产管理理经验,也博得澳洲厨神组织执行主席郭文俊先生指导,在厨艺上获取了前进,个人成立的”如干炒鳗花”、”极品皇宫虾”、”意大利共和国沙拉虾”、”大韩民国夜息香手撕鸡”获得了累累业爱妻士的好评。

    
擅长制作宫廷点心、粤式精品烤点、辽宁名点小吃、宫廷饺子宴、西式糕点以及VIP立异精点等,汲百家之长,大胆创新,代表小说有御厨巧做蟹黄酥、树莓芝士慕斯、金丝基盐虾、猛虎添翼等。

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菜品名称:川式香草汁浸新西兰羊排      李云制作
单位名称:山东新余百利城豪锦花园商旅

得体成就
壹玖玖陆年收受东瀛巡游杂志专访—《华亭蟹宴》。
一九九八年领受中国教育广播台专访—《香江浙菜》。
两千年参与APEC带头大哥高峰会议的招待职务,并赢得个人和共青团和少先队奖励。
二零零六年在座Hong Kong国际餐饮博览会烹饪大赛,获得个人特金奖。
二〇一二年承受《中华夏族民共和国民代表大会厨》杂志专访。
2011年八月在江山名厨征集评选中被予以二〇一一“国家名厨”称号,并被选入中华夏族民共和国《国家名厨》(第一卷)。

 

 

亚洲城网页版yzc888 7 菜品名称:摩托罗拉菜心炒泰虾      李云制作
单位名称:江西来宾百利城豪锦花园酒馆**

代表菜品
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菜品名称:鱼子富贵虾      吴亦军创作
单位名称:新加坡大华锦绣假期酒店

原材质:富贵虾等
创建:富贵虾去壳,腌制,煎烹后淋上秘制酱汁,撒上鱼子即可。
特性:口感富有弹性,爽滑

(责编:admin)

1997年在彭城拜名师张德顺学习了68种名小吃制作。

(主要编辑:admin)

亚洲城网页版yzc888 9 菜品名称:极品鲍鱼      吴亦军创作
单位名称:北京大华锦绣假期饭馆**
原料:澳国鲜鲍等
创设:选拔特种的鸡肉,火腿,赤肉等与鲍鱼慢炖数时辰而成。
特征:汤汁浓郁,口感细腻

※ 本档案由中中原人民共和国大厨查询网权威数据提供 ※

一九九六年在德雷斯顿陇海南大学旅馆小吃城任点心师。

※ 本档案由中华厨子查询网权威数据提供 ※

亚洲城网页版yzc888 10 菜品名称:松茸汁牛仔骨      吴亦军创作
单位名称:东京大华锦绣假日酒馆**
原料:牛仔骨,松茸
塑造:将相当的松茸打成汁调味勾芡,浇在煎好的牛仔骨上即成。
特点:肉质细嫩,汁水浓郁

二〇〇一年在巴尔的摩新都旅馆粤色川香任面点老董。

亚洲城网页版yzc888 11 菜品名称:蟹粉豆腐      吴亦军创作
单位名称:新加坡大华锦绣假日旅馆**
原料:蟹粉,豆腐
创设:拆取新鲜的蟹肉,用猪油生姜煸炒蟹粉,出席高汤与豆腐,勾芡即成。
亚洲城网页版yzc888,特点:口感醇厚,爽滑

二零零一年在纽伦堡真爱年华海翅馆饭店任主持。

亚洲城网页版yzc888 12 菜品名称:胡麻汁白玉明虾      吴亦军创作
单位名称:北京大华锦绣假期饭店**
原料:明虾
塑造:明虾上浆干炒,再浇上胡麻汁即可
特点:爽滑,有弹性

二〇〇九年在哈博罗内长安聚会场地饺子宴任面点COO。

(主编:admin)

二〇〇八年在杜阿拉安吉皇家中美利坚合众国的首都任面点高管。

※ 本档案由中华人民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

二〇一三年在渭南银杏国际酒吧任面点主任。

二〇一二年于今在北海金域大客栈任面点主持。

二零一一年一月在江山名厨征集评比中荣获中华夏族民共和国面点金探花奖,被选入《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

 

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                    御厨巧做蟹黄酥                             
树莓芝士慕斯

 

 

 

(主编:admin)

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