中华夏族民共和国烹饪大师,火锅大师

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中华独立名厨 火锅名厨—陈龙(Chen Long)

 

曾红, 曾红,男,塔吉克族,1980年十二月出生,菲尼克斯璧山县人。一九九五年5月完成学业于罗安达永川商技文高校苏菜烹调专业,现任重先生庆汇一堂餐饮文管有限公司总首席营业官,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中华人民共和国烹饪文化传承大师,中中原人民共和国烹饪大师,特古西加尔巴烹饪大师,全国中餐业特级评选委员会委员,中式烹调全国餐饮业评选委员会委员,餐饮业高级职业组长人,国家名厨编委会高等大厨委员,卢萨卡烹饪杂志技术顾问,利兹市商务高级技术工作职业大学餐饮行业专家讲课教师。

厨子介绍  

郭勇,男,门巴族,一九七二年三月生人,祖籍罗安达合川草街人,现居亚松森渝北区,国家中式烹调高级技师,国家中式营养师,中中原人民共和国名厨金勺奖得主,中华夏族民共和国烹饪大师,国家餐饮业二级评选委员会委员,现任重(英文名:rèn zhòng)庆男生神话餐饮管理有限公司董事长、特古西加尔巴男人传说养身香辣馆总老总、大连鼎食居总高管、艾哈迈达巴德秀山餐饮行业组织副会长、餐饮协会管事人长、瓜达拉哈拉道卓旅社管理有限公司推行总老董兼技术高管、山东省摩天餐饮有限义务公司行政总厨兼技术COO。

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【陈宏伟】(又名:陈维维)男,满族,吉林金陵人。中中原人民共和国突知名厨,中中原人民共和国火锅调味大师,奥斯汀市火锅组织总管,从事火锅开发与商讨。现任重(英文名:rèn zhòng)庆喜朝天餐饮公司行政总厨。

他精于山东菜的烹调技术,旁通客家菜、徽菜的制作,在20多年的烹调生涯中,他勤劳耕作,卓见功力,积累了商户管理和健全安顿厨房技艺的增加经历。以烹饪方法多变且使用妥帖、调味丰裕准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格出名明斯克。近日,为了适应各市宾客的内需,他在各个高中低档宴席、零餐供应中,一面继承复苏古板技术,一面主动上进创新川味菜品,博采众长,不断创新,使浙菜在味别和造型上更是丰裕多彩,并摇身一变了她协调的风骨和特点。他烹制的串珠烧土田鰻、鲜露汁龙虾、浓汤羊肚菌烩鱼肚、青椒粒炒海参、韭香肚笋丝、鲜椒天麻等菜肴品种为上下行业所公认的名菜。

从厨格言中华夏族民共和国烹饪大师,火锅大师。  

信任人生没有假若,唯有结果,坚信人品好,才能搞好菜。

【陈龙先生】男,哈萨克族,1978年年
10月诞生,黑龙江省达州市人。国家高级烹调师,中夏族民共和国典型名厨,火锅调味大师,现任重先生庆厨司令餐饮管理股份两合公司总高管。擅长菲尼克斯新老火锅、干锅、鱼火锅、烤鱼、特色汤锅、川热凉菜、山东菜、东北菜、燕鲍翅制作等。代表文章有:石锅美蛙鱼头、香辣迷踪蟹、沸腾水煮鱼等。

 

 

政工技能

善于前厅后厨行政管理,厨房精细量化管理,库房4D管理建设,人才团队培养和陶冶输出,开张营业最初营业运转策划,早先时期运作维护,理解东北菜、江湖菜、海鲜川做、火锅、干锅等烹饪技艺,融会贯通,敢于送旧迎新,不断扩展新类型,制作的代表菜品有秘制虎皮香猪、蟹黄双娇、养身桃水芝、美蛙鱼头等门类。

 

 

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曾获荣誉

2004年在场罗安达美味的吃食文化节,创作的菜品“宫廷奇香兔”、“方竹笋烧凤筋”分别荣获“卢萨卡优质菜品”称号,创作的“蚝油鸵片”荣获“利兹名菜”称号,二零零四年在座菲尼克斯秀山先是届美味的食品文化节,创作的菜品“飘香脆皮鸡”荣获“明斯克上流菜品”称号,二〇〇九年八月创作的菜品“铁锅养身孜然兔”被中华夏族民共和国饭馆游戏行业组织评为“中华夏族民共和国特点立异菜”称号,二〇〇九年旗下酒馆男人传说养身香辣馆被中夏族民共和国酒馆游戏行业协会授予“中华知名特色干锅”称号,贰零壹贰年在参预中华利兹秀山土鸡美食文化节中,创作的菜品“石锅板栗鸡”、“铁板烧汁茄”分别荣膺“亚松森名菜”称号,旗下单位男生传说养身香辣馆被大连秀山土鸡美味的吃食文化节组织委员会委员会评为“都林特点江湖宴”称号。别的,还曾得到中中原人民共和国烹饪大师、国家中式烹调高级技师、国家餐饮二级评选委员会委员、国家中式营养师等光荣,在参加大连风味餐饮大赛后荣膺金奖,荣获辛辛那提秀山好吃的食物文化节金奖,贰零壹陆年五月在江山名厨征选评定中,荣获“中夏族民共和国大厨金勺奖”,由国家名厨编纂委员会将其姣好业绩和创作选入《国家名厨(第1卷)》大典,载入烹饪史册。

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中华夏族民共和国烹饪大师,火锅大师。职业生涯

一九八九年至一九九一年毕业于加尔各答军地两用人才厨子高校,一九九四年至壹玖玖肆年在湖南外语大学外国鄂州招待所任大厨,一九九一年至1997年在利兹富丽华东军事和政院饭馆出任厨元帅,1998年至1999年在卢布尔雅那巴蜀风味大客栈出任行政总厨,1997年至2000年在罗安达科园商旅担任行政总厨和技巧COO,2000年至二零零一年在明斯克八方味苑出任行政总厨和技术老总,二零零三年至二零零七年在西藏醉鱼头大饭铺担任行政总厨,2007年至今平素做生意餐饮行业。

陈龙(Chen Long)为餐饮业发展做出了贡献,被评为中国首屈一指名厨荣誉称号

厨艺生涯

工作历程

表示菜品

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养身桃草芙蓉
桃胶,土鸡蛋,牛奶,盐,腰豆,香草油。
营养价值:桃胶,甘苦、平、没有毒,有和血、通淋、止血之成效。此菜造型卓绝,口味清淡,营养价值极高。

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秘制虎皮香猪
选正规香猪头2头,食盐,红糖,大红浙醋,甜酒,南味腐乳,自制香料粉。
营养价值及特点:香猪古时贡品,当代美味的食品,肉质蛋白含量高达21.8%,高于日常猪肉31.1%—7/10,而且脂肪、热量也较低。此菜色泽红亮,皮脆酥香,肉质细嫩,风味独特。

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美蛙鱼头
美蛙肉白鲜香嫩,高蛋白、低胆固醇食品,老少皆宜。花白鲢头,暖胃、益筋骨、睥胃虚寒,营养不良之人多食之。此菜特色,美蛙遭逢鱼头,可谓人间美味极品,麻辣鲜香在那道菜里显示得不可开交。

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蟹黄双娇
蟹黄,山药,老南瓜,腊牛肉,土鸡蛋,生粉,威化纸,面包糠。
营养价值:山药含有转人酶,多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收效能,是平补脾胃的药食两用之品,此菜外酥内嫩,口感越发。

(小编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

 

 

 

一九九六年1月踏入烹坛,从事烹饪工作现今。起始在青海商洛超研职技高校学习烹饪技艺。

 

 一九九五年11月—1997年3月在辛辛那提富安湘园大酒馆学习川闽北北菜;一九九八年十二月—两千年八月在瓜达拉哈拉银河大客栈做川浙菜;三千年四月—二〇〇一年7月供职加尔各答左右名店美味的吃食城总厨;2003年5月—二〇〇五年出任圣路易斯广东旅院管理有限公司厨务部技导;二〇〇九年—二零零六年四月充当辛辛那提阿毛客栈总厨;2010年3月—二零一一年七月任职恩旗管理有限集团技术老董兼副总,同时任多家餐饮公司运维顾问;二零一一年6月现今自己经营餐厅,二〇一六年七月创建阿比让汇一堂餐饮文化管理有限集团任总首席营业官到现在。

二〇〇四年-二零零零年任重(Ren Zhong)庆巴乡鱼头餐饮文化有限公司大连大渡口插足店厨团长。

一九九九年三月—二〇〇二年10月在石家庄假期酒馆读书中餐和火锅。

 

二零零二年-二〇〇一年任江东金华卞氏菜根香凉菜主管。

2001年7月—2006年十月在全国八个餐饮集团工作。

获奖成就

2006年-二零零六年任重(Ren Zhong)庆大长柜餐饮管理有限公司行政总厨。

二零零六年5月进来成都新东方烹饪高校念书徽菜,进修《食物营养搭配》《火锅调味制作》

 

二零零五年在福建塔林巴国布衣烹饪大学攻读深造考取一流。

二零零五年派往秦妈火锅总部学习培养和练习。

二〇〇八年参加艾哈迈达巴德市渝北、南岸两区商委联合设立的厨艺交换赛,荣获热菜革新奖;荣获中-加-U.S.际烹饪技术调换大赛(西北赛区)特金奖、厨政管理师;二零一二年被奥斯汀市餐饮业职业技能大赛暨特古西加尔巴烹饪大师名师评选活动组织委员会委员会给予奥斯汀烹饪大师;二零一二年荣膺中华人民共和国烹饪协会烹饪技艺立异中华金厨奖;二零一三年八月荣获新东方杯慈善爱心名厨烹饪大赛“爱心著名厨神”、“白金十佳行政总厨”、“国际慈善烹饪大师”,同年考取全国餐饮业评选委员会委员资格证;2014年被中中原人民共和国酒店组织赋予中国烹饪大师,获得餐饮业高级职业COO人资格。二〇一六年十月在中华烹饪文化传承人评选活动中,被授予“中中原人民共和国烹饪文化传承大师”称号。二〇一七年三月在首届国家名厨征集评比中,曾红大师成绩出色,赢得大家的相同好评,被国家名厨编纂委员会给予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协助实行公室公厅中华夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第④卷一书中,并被聘用为国家名厨编纂委员会高级厨神委员。二〇一七年二月获取中国国家名厨烹饪文化宗旨全国中餐业特级评选委员会委员资格。其创新作品曾被《好吃的食品之窗》公布,二零一五年受邀参加加纳阿克拉市政党与阿比让时报和加纳阿克拉烹饪协一起开办的正印为都市人订制年夜饭活动,培育的继承弟子在四处担任饭店茶楼总厨或厨准将,还有的成为餐饮经营,成为同行业技术骨干力量。

二〇〇八年-二〇一〇年任重先生庆高老九餐饮文化有限公司总厨。

二〇〇六年三月—2008年三月任重先生庆秦妈火锅黔江店厨中将。

 

二〇一〇年十二月表示高九餐饮文化有限集团加参加全国第四届旅社业职业技能大赛获得火锅调味大师称号。

二零零六年八月现今任重(Ren Zhong)庆喜朝天火锅行政总厨。

2013年现今任重(Ren Zhong)庆厨司令餐饮管理有限公司总总监。

 

二零一三年2月出于其为中华烹饪发展前行作出的特出进献,被评为中中原人民共和国压倒元白名厨荣誉称号。

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火锅精品组合

二〇一〇年在场首届中华夏族民共和国(特古西加尔巴)火锅好吃的食品文化节调味师职业技能竞技获银奖。

 

二〇一〇年加入第四届全国旅馆业职业技能比赛全国准决赛全国火锅调味师范大学赛被评为“中国火锅调味大师”。 

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2013年8月凭着对火锅格外的钻研,技术精湛和对饮食事业的孝敬,由《中华名厨》专家工作委员会授予特出中华夏族民共和国名厨高尚荣誉称号。

丸子组合

 

(责编:admin)

业绩成果

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