烤鸭名厨,中华人民共和国烹饪名师

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李宁
,男,乌孜别克族,1988年11月诞生,海南龙岩赤城县人。国家中式烹调高级技师,中华金厨,辽宁高档烹饪名师,湖南烹饪组织会员,现任国家地震应急搜救核心餐厅老董。
师承宫庭御膳房总厨、国家名厨薛伟大师,擅长山东菜、宫庭菜及饮食策划,李宁既善于烹制守旧美味,又英武创制新类型,他不时外出考察,向社会学习,不断地搜查缴获营养,足够本人,使本身的烹饪技术更上一层楼。他创设的意味菜品有佛爷豆腐、翰林四宝、宫廷焖炉烤鸭等品类。
曾在再三再四行当技术大赛后荣获金奖,凭着精湛的技能水平和周详的劳务,数十一回被布署为国内外带头人接待服务工作,并蒙受他们的莫斯中国科学技术大学学好评。二〇一八年四月获取中国烹饪文化中央给予中Huajin厨荣誉称号。

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薛伟先生接待来华访问的以色列国总统西蒙·佩Reis,受到总理先生的称扬,并合影留念。

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赵祥峰,男,塔吉克族,一九七四年四月落地,吉林夏津县人。国家高级烹调师,中华夏族民共和国烹饪大师,江门名厨,国家名厨编纂委员会高级委员,师承全聚德烤鸭第陆代继任者蔡增连大师,现任黑龙江曲靖喜都汇主旨婚礼会馆烤鸭组长、辽宁新奥尔良塞纳河畔(八号店、蜀山店、海棠花园)、国际缔盟南艳湖旅馆烤鸭主管。
通晓法国首都果树挂炉烤鸭等种种鸭菜的创设技艺,对技术立异,广闻博采,勇于立异,制作的表示鸭菜有老店烧鸭、金牌至尊烤鸭等品种。二〇一四年3月在第一届中华夏族民共和国名厨技艺博览征选评定中被给予中华夏族民共和国烹饪大师称号,并名列国家名厨编纂委员会高级厨神委员,其功绩及文章入选《首届中华夏族民共和国厨子技艺博览》名厨文章集。

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佛爷豆腐
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翰林四宝
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亚洲城网页版yzc888,王室焖炉烤鸭

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(责编:大贺)

※ 本档案由中夏族民共和国厨神查询网权威数据提供 ※

李宁,男,柯尔克孜族,1988年1月降生,吉林东营赤城县人。国家中式烹调高级技师,中华金厨,浙江高等烹饪名师,海南烹饪协会会员,现任国家地震应急搜救宗旨餐厅老董。

薛伟,男,乌孜道奇族,一九八五年3月生,广东中江人,国家中式烹调高级技师,国家著名厨神,Hong Kong市高等烹饪名师,国家名厨编纂委员会高级大厨委员,现任香港(Hong Kong)紫禁城博物院御膳房首席营业官兼总厨。其从事成就和作品先后被编入《国家名厨》(第①卷)、《首届中华夏族民共和国厨子技艺博览》。

办事简历
壹玖玖叁年在东京和平门全聚德烤鸭店从事艺术工作,师承全聚德烤鸭第肆代继任者蔡增连大师。一九九三—一九九九年在首都松榆里烤鸭店任烤鸭总厨。两千—二零零六年任职香江大鸭梨烤鸭店烤鸭组长(负责苹果园、金顶街、古村落、八角、船工号子、山德伟、内蒙北海都城鸭子坊、锡林郭勒盟船工号子、呼和浩特市船工号子)。二〇〇九—二零一六年充当京好味烤鸭店总厨。2014年到现在担任新疆扬州喜都汇大旨婚礼会馆烤鸭高管,安徽佛罗伦萨塞纳河畔(八号店、蜀山店、海棠花园)、国际联盟南艳湖旅舍烤鸭总裁。

师承宫庭御膳房总厨、国家名厨薛伟大师,擅长鲁菜、宫庭菜及餐饮策划,李宁既善于烹制守旧好吃的食品,又大胆创立新类型,他不时外出考察,向社会学习,不断地搜查捕获营养,丰裕本身,使本人的烹饪技术更上一层楼。他制作的表示菜品有佛爷豆腐、翰林四宝、宫廷焖炉烤鸭等品类。

师承便宜坊第六代传人、京华名厨程明生(著名厨子苏德海的高足),擅长川菜、东北菜、宫廷菜及东北菜的翻新研究开发,融会贯通,敢于立异,代表菜品有葱烧海参、宫廷四宝、糟溜鱼片、宫门献鱼、宫廷小萝卜、皇家一品鹿筋、御膳黑米鸭舌等门类。

代表小说
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烤鸭名厨,中华人民共和国烹饪名师。金牌至尊烤鸭
原料:填鸭三只,蒜泥,白糖,甜面酱,香油,空心饼等。
制法:填鸭烤制10六分钟(温度170摄氏度),片制装盘(皮肉分开),皮置于白糖之上,鸭肉摆盘上蒜泥。
特征:鸭皮酥香软和,口感极佳,具有养颜美容之功力,鸭肉沾蒜泥细嫩柔嫩。

烤鸭名厨,中华人民共和国烹饪名师。曾在数次行业技术大赛前荣膺金奖,凭着精湛的技艺水平和完善的劳务,数十次被安顿为国内外带头人接待服务办事,并面临他们的冲天好评。二零一八年三月到手中国烹饪文化中央赋予中华金厨荣誉称号。

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成就历程
1997年从事餐饮行业现今。
1999—二〇〇二年在金天坛美味的吃食城攻读,做配菜、打荷工作。
二〇〇四—二零零四年任金福德烤鸭店炒锅。
贰零零叁—二〇一〇年任便宜坊烤鸭店玉蜓桥店厨准将。
二〇一〇—二零一零年任聚兴楼行政总厨。
2009—2012年任富莱茵酒馆行政总厨。
二零一二—2013年任北平居行政总厨。
二〇一三年—现今担任香江故宫博物院御膳房CEO兼总厨。
曾在延续全国烹饪大赛前荣获金奖,三回分别在中央电视台、东京电视机杜阿拉做餐饮节目,广受好评,并再三为国内外领导接待服务,并遭受中度好评与接见。
二〇一一年1月在江山名厨征集评选中被予以“国家名厨”称号,并被选入由国家商业部中中原人民共和国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家名厨》第2卷。二〇一五年7月荣膺中华夏族民共和国名厨技艺博览征集组委评为“中国厨神金勺奖”,其从事成就和创作被编入由全国政协助举行公室公厅中夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《第三届中华夏族民共和国厨子技艺博览》一书中。二〇一七年三月被聘任为国家名厨编纂委员会高级厨神委员。

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老店烧鸭
原材质:填鸭一只,十三香,良姜,桂皮,白芷,香叶,小茴,大茴,宫丁,食盐等。
制法:用食盐腌制24钟头,挂脆皮水,风干后烤制110分钟,剁块摆盘上桌。
特征:色泽浅灰,咸香味美,口感酥脆,油而不腻。此款针对爱好烤鸭的食客,但有糖尿病也许忌糖的耗费人群研制而成。

代表文章

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佛爷豆腐

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朝廷焖炉烤鸭

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翰林四宝

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**代表菜品
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宫门献鱼

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佛爷豆腐

(小编:大贺)

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朝廷四宝

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菜品名称:王室小萝卜   薛伟创作
单位名称:东京紫禁城博物院御膳房**
此菜素菜荤做,有顺气、宽中生津、消积滞、宽胸隔、明目热、还有抗菌、幸免肝结核、防癌等作用,具有保健成效。

亚洲城网页版yzc888 24 菜品名称:皇族一品鹿筋   薛伟创作
单位名称:巴黎紫禁城博物院御膳房**
鹿筋含有丰裕甲状腺素、脂肪、无机盐、一定量胡萝卜素。性平和、有补脾止汗、温肾壮阳的意义。抗癌、防止心血管疾病,下落胆固醇之效果,纯属宫廷韵味儿菜肴。

亚洲城网页版yzc888 25 菜品名称:御膳籼米鸭舌   薛伟创作
单位名称:新加坡紫禁城博物院御膳房**
此菜为御膳上品代表菜之一,有强身健体、健脑益智等功效。鸭舌含有对人身生长发育有根本意义的磷脂类,对神经系统和肉体发育有非常重要功能,对老年人智力衰退有自然的饮食疗法食补功能。

亚洲城网页版yzc888 26 菜品名称:糟溜鱼片      薛伟创作
单位名称:北京紫禁城博物院御膳房**
此菜为川菜代表菜之一,鱼片含有添加的类脂、脂肪、胡萝卜素。

(小编:大贺)

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