饼干的花式做法,看完立马想出手做起来

原标题:Fig Season | 黑巧克力无花果挞

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接连喜欢各式各类的饼干,觉得会做这几个的好牛啊。因为觉得很难。然后自身在网上搜了一下做法,本人试了试发现并不难,小编在同事眼中也改为英雄上的人了。其实烘焙材质准备好就可以做啊。上边给大家分享一下经历,快快动起手来吗!

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洋洋喜爱吃巧克力的心上人,应该跟小编同样,只假设与巧克力有关的美食,每每看到,不管是纯巧克力,依然巧克力制成的蛋糕、甜品、面包、饼干、冰淇淋,都会利令智昏。前几日,介绍7款跟巧克力有关的美食,想吃的时候就足以友善下手做啦!

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无花果季第壹击~
配一脸的黑巧克力无花果挞

01

微信公众号:厚学网

巧克力塔制作过程:【6寸圆形派盘的量】

热量越高越美味,可以说是真理了。

巧克力粳米糍

烘焙饼干小知识:

派皮质感:黄油 75g 细砂糖 45g 食盐 1g 杏仁粉 25g
鸡蛋液
10g 低筋粉 110g 可可粉 8g

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一 、对很多烘焙新手,都会有其一标题:低筋、中筋、高筋面粉是个吗、有如何界别?

馅料材料:淡奶油60g 牛奶 50g 黑巧克力 100g 鸡蛋液 30g

融化的黑巧克力倒入搅拌了砂糖的蛋液,再进入鲜奶油……单是想象一下,就满口巧克力的沉沉。更别提还大方地加了诸多的很是无花果肉,吃起来有噗呲噗呲的离奇感觉。酥脆挞皮也得以换到饼干底,难度降低,也越来越多热量更香酥。

用料:

简不难单的话,低筋面粉适合做饼干、蛋糕;中筋面粉就是一般用的面粉,适合做馒头包子等等;高筋面粉一般用来做面包,就是那样容易。

装潢材质:黑巧克力 白巧克力 可可粉 各适量

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糯米粉 100g

二 、做一大半饼干的时候,180度上下火1五分钟就能够化解的。还有加了汪洋黄油的饼干做好今后,要冷了才会变脆,不要以为本人没搞好。

做法:

Dark Chocolate Fig Tart

巧克力6小块

饼干的花式做法,看完立马想出手做起来。3、有些饼干烤前,面团须要冷冻,是因为冷冻一下有益于切片,没有其他的来由。

① 、【图1-3】把粉类过筛放入细砂糖、盐、黄油小块一起搓匀,再投入鸡蛋液完全的揉匀,揉成团包保鲜膜放入冰柜冷藏七个钟头,冷藏达成后用擀面杖擀开约3mm厚度。

黑巧克力无花果挞

糖 20g

四 、还有在饼干里面插足鸡蛋液,是为着是饼干更酥脆并且增添凝固力,一般说的全蛋液就是“蛋白+雪青”一起打散,有少许饼干只须求紫灰液,就像是那样。

② 、【图4-6】冷藏后,取出甩手粉把面团擀开,厚度约3mm,放入模具用擀面杖把结余的压掉,用手将面团在模具边缘压紧,再用叉子扎空,幸免烘烤时鼓起。塔皮上铺上锡纸,倒入适量的豆瓣,放入预热好的烤箱温度
180度中层,时间约2陆分钟出炉备用。

(4份)

可可粉 1大匙

-全麦芝麻饼干-

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  • 材料 –

冷水 80g

材料:

三 、【图7-10】把馅料的资料除鸡蛋液外都夹杂一起,用中火煮至巧克力融化,再投入鸡蛋液继续加热,一边不停的搅和至略浓稠的情况离火即可,把煮好的巧克力馅倒入烤好的塔皮上,再度进入烤箱烤制,烤箱温度170度上下火,烤盘放入中层时间约二十肆分钟(看馅料冒泡大概可以出炉)出炉即可。冷却后撒入可可粉,刨出黑白巧克力装饰即可。

*挞皮

椰蓉 适量

全麦粉125克,芝麻10克,食盐1克,黄油30克,白糖30克,玉米油20克,苏打粉1克

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面粉 225g

做法

做法:

小贴士:

无盐黄油 110g

① 、将糯青菜泥、糖、可可粉、水混合均匀

① 全麦粉,盐,小苏打混合,放软化的黄油搓匀成颗粒状

① 、面团冷藏时间尽量不要减少,时间变更会潜移默化塔皮的口感。

杏仁粉 2tbsp

二 、揉成光滑的面团,分成6等分

② 分次倒入包粟油搓匀,参与白糖搓均匀揉成面团饧10秒钟

② 、烤箱的温度和时间依照自家的烤箱具体来操作,我的只可以当作一种参考。

砂糖 2tbsp

③ 、取一份揉成球,压成饼,放入一块巧克力,包裹住,整形揉成球(若是巧克力的形态太方,不好包,可以将一小块巧克力掰成小块后再包)

③ 面团夹在两层保鲜膜间擀薄,撒一层芝麻,擀压一下,用馕戳扎出花纹切长方片

叁 、装饰可以依据本人喜爱的来哦。

鸡蛋 1枚

④ 、其余的面团也再也上一步骤,放在撒在了一层胡萝卜素的平盘中(为了防粘,胡萝卜素可有个别多撒些),待蒸锅里的水烧开后,将平盘放入蒸锅中,蒸1陆分钟

④ 排入烤盘,放入预热的烤箱,中层,上下火180度18秒钟

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盐 少许

五 、十四分钟后取出,稍晾凉不是特意烫手的水准,小心取出黑米糍,稍微整下形,滚上椰蓉即可。

-蔬菜甜饼干-

水 1-2tbsp

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材料:

*巧克力馅

杏仁片巧克力饼干

低筋面粉100克,胡萝卜10克,豌豆(鲜)10克,紫薯10克,鸡蛋二分一个,黄油125克,细砂糖40克

70%黑巧克力 275g

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做法:

鸡蛋 3枚

用料

① 黄油室温软化,将细砂糖加入黄油中

砂糖 40g

低筋面粉 225克

② 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白,将鸡蛋打散倒入

奶油 60ml

黑巧克力 60克

③ 将蛋液和黄油搅拌均匀,蔬菜洗净,切成末

无花果 4个

黄油 150克


将底筋面粉筛入黄油中,翻拌均匀,将拌好的面糊分成三份,分别参预差距蔬菜末拌匀

*装饰

糖粉 75克


将拌好的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出8厘米左右的条状,放入预热号的烤箱165度烤16分钟左右

无花果 1个

盐 1克

-蕾丝饼干-

  • 难度 –

全蛋液 38克

材料:

★★★☆☆

香草精 5-6滴

黄油50克,低筋面粉100克,鸡蛋清10克,芒果汁适量,糖粉90克,鸡蛋15克,粉草绿素少许

  • 时间 –

做法

做法:

准备 40 mins

一 、黄油切小丁室温软化后分次参加糖粉打至颜色变浅,体量变大,巧克力切成碎屑放在开水锅中,隔水融化。

① 黄油软化加20克糖粉打发后,分五次进入蛋液打发

制作 1 hour

二 、往盆中倒入融化的巧克力液快捷打匀,再分2-一次进入蛋液打匀

② 筛入低粉拌成团,擀成2分米的面片,入冰橱冷冻20分钟

step 1.

叁 、插足5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入杏仁片拌匀。

③ 取出面片,压膜,依次排入烤盘

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④ 、将拌好的饼干面团放入模具中定型,入冰橱冷冻1钟头以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可。

④ 入180度烤箱12分钟,边缘上色关火,焖5秒钟出锅放凉

挞皮的粉类混合均匀,黄油切1cm的小块,用搅拌机只怕手指混合成砂质,出席鸡蛋和水,组合成面团。放入冰柜冷藏26分钟-1小时。

03

⑤ 蛋白打散出泡插足过筛的70克糖粉拌匀,打到硬性发泡

step 2.

清酒巧克力杯子蛋糕


调入葡萄汁,拌匀至稍有流动情形,分为两片段1个多,1个少点(那时候可以调入色素)底色部分挤在饼干表面

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⑦ 放凉至干后开班画上花,弄成温馨喜好的指南即可

烤箱预热190°C,从冰橱拿出面团,分成4快,擀成2mm的圆形面皮。

用料

花生酱曲奇

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黄油 150g

配料:

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细砂糖 150g

中筋面粉100克、幼滑花生酱120克、细砂糖25克、红糖25克、鸡蛋30克、黄油55克、烤熟的花生碎50克、小苏打四分之一小勺

挞盘涂黄油,放入挞皮时得以用一小块面团轻轻加强。

低筋面粉 150g

烹制步骤:

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泡打粉 1茶匙

1.黄油温度下落后,到场细砂糖和红糖,用打蛋器打至蓬松

烘焙纸揉皱,倒入烘焙石恐怕豆子。放入烤箱,烤15分钟,拿出取走烘焙石和烘焙纸。再送入烤箱,烤制肆分钟至米青白。

鸡蛋 3个

2.分五遍加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器打发

step 3.

黑巧克力 80g

3.参与花生酱

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香草精 1茶匙

4.用打蛋器搅打至花生酱与黄油丰富混合,呈蓬松的处境

鸡蛋加砂糖,打发至泛白。黑巧克力隔水融化后倒入蛋液,插足奶油。无花果切半,用勺子挖果肉,搅拌进巧克力馅儿。

盐一小撮

5.打发好的花生黄油如图所示

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朗姆酒 1茶匙

6.面粉与小苏打混合,筛入打发好的花生黄油里

把馅儿倒入挞皮,放入烤箱,烤制15-20分钟。

淡奶油

7.用刮刀翻拌均匀,使面粉完全与黄油混合,成为面团

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黑巧克力屑

8.倒入切碎的花生

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做法

9.重新拌匀,使花生碎均匀分布在面团里

无花果切瓣,装饰在巧克力挞上。

壹 、黄油室温软化加糖打发

10.将面团捏成直径约3CM的小球,再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里,每一种面坯之间留出一定的空隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤18-20秒钟即可出炉

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② 、分数十一次进入鸡蛋搅拌均匀

-花生饼干-

赶巧烤好的温热巧克力挞,内芯儿如故流动的事态。放冰柜冷藏后,会变得确实。

③ 、参预隔水加热融化的黑巧克力液,搅拌均匀

材料:

🍫

④ 、过筛后低筋面粉,泡打粉,参预香草精,盐和特其拉酒,拌匀

低筋面粉100克,花生酱50克,小苏打2克,糖45克,黄油60克,鸡蛋32克

例行食谱

五 、倒入模具,烤箱预热180度烤25-二十7分钟左右

做法:

米汤布丁冻冠益乳红薯Brown尼椰子可可球苹果藜麦杯自制冠益乳自制气泡水饭团

陆 、奶油参预糖打发,装饰至冷却的蛋糕上,最终撒上巧克力屑和任何装点。

① 黄油室温软化后加细砂糖和花生酱

南瓜gnocchi奶油南瓜汤quiche法式咸派低脂hummus重回今日头条,查看越多

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② 然后用电动打蛋器搅打均匀,到蓬松发白的羽绒状态

权利编辑:

巧克力冰淇淋

③ 将全蛋液分成五遍进入黄油黄总分别打匀

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④ 筛入小苏打和低筋面粉的混合物用刮刀搅打均匀

用料

⑤ 用勺子和叉子帮忙把面粉放烤盘油纸上做成饼干状

黑巧克力 130克

⑥ 烤箱预热180度,中层,上下火20分钟,表面变浅黄 色即可

可可粉 2大勺

Brown尼脆曲奇

牛奶3大勺+100克

配料:

淡奶油 150克

低筋面粉100克、黑巧克力50克、黄油60克、鸡蛋35克、鲜牛奶15克、细砂糖50克、碧根果仁25克(或核桃仁)、黑巧克力50克(切碎)、小苏打百分之二十五小勺(1.25ML)

细砂糖3大勺

烹饪步骤:

做法

1.黄油和第 一份黑巧克力切成小块,放入碗里

一 、黑巧克力130克,可可粉2大勺,牛奶3大勺放入小盆中,隔水加热,渐渐搅拌至完全融化,离火。

2.隔水加热并不止搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态

二 、参加牛奶100克,搅匀成巧克力可可糊放凉备用。

3.在巧克力黄油混合液里进入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅拌均匀

三 、细砂糖3大勺,淡奶油150克打至尚能流动的六分发左右的奶油糊

4.低筋白面和小苏打混合后筛入第③步的混合液里

肆 、将完全凉透的巧克力糊与奶油糊混合拌匀

5.用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合。参预切成小块的第②份黑巧克力、切碎的碧根果仁

伍 、倒入密封容器里,冷冻至全硬约4钟头左右

6.拌到果仁和黑巧克力碎均匀的交集在面糊里,就可以了

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7.用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上,每一块面糊之间留出较大的偏离。一共可以创建12块个头相比较大的曲奇饼,指出一般家用烤箱分成两盘烘烤

巧克力阿拉棒

8.用勺子背将面糊压扁,成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层,烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时,就足以出炉了

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-曲奇饼干-

用料

材料:

低筋面粉 130g

黄油120克,鸡蛋一个,低筋面粉200克,糖粉50克,细砂糖30克

糖粉 40g

做法:

可可粉 15g

① 黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑

鸡蛋 1个

② 出席细砂糖,糖粉再度打发顺滑形成纹路

黄油 15g

③ 分三遍投入打散的鸡蛋液,每便打至融合再加下两遍蛋液

做法

④ 筛入低筋面粉,用刮刀把面粉与黄油从最底层往上翻拌

① 、黄油软化,和鸭蛋糖粉混合搅拌,筛入低粉和可可粉揉成面团

⑤ 把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,挤在烤盘上

贰 、松弛面团半刻钟

⑥ 烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15-18分钟即可

③ 、松弛好的面团擀成厚度约为0.5cm的正方形面片,用刀切成长条

巧克力裂纹曲奇

四 、放入烤盘,表面刷蛋液,中层180度 烘烤20-三十分钟。

配料:

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低筋面粉100克、黑巧克力100克、黄油45克、细砂糖50克、全蛋液75克(约三个半鸡蛋)、可可粉12克、泡打粉四分一小勺(1.25ML)、糖粉适量

巧克力布丁

烹饪步骤:

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1.黄油和黑巧克力切成小块放入碗里

用料

2.隔水加热并不停搅拌,直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出

吉利片 2片

3.投入细砂糖搅拌均匀,再分四遍进入打散的全蛋液搅拌均匀,成为浓稠的糊状

巧克力 一排

4.白面、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里

鲜奶 500g

5.再三再四搅拌均匀,成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰橱,冷藏至少3个钟头(也可冷藏过夜)

砂糖约 50g

6.冷藏后的面糊会变硬,把硬面糊揉成大小均匀的二十五个小圆球,摆放在烤盘上

朗姆酒 数滴

7.糖粉装入碗里,把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈,让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉

做法

8.把裹好糖粉的球体重新放在烤盘上,需注意逐个圆球之间维持充足的相距。将烤盘放入预热好170℃的烤箱,烤焙20-26分钟。小圆球在烤的经过中会自动塌成圆饼状,并冒出可以的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的,就可以出炉了

壹 、吉利丁片先用冰水泡软,然后滤去水。

-红糖燕麦饼干-

② 、小锅不放水,放入巧克力,小火加热直至完全消融。时期不停搅拌,然后将融化的巧克力倒入小奶瓶或模具。

材料:

叁 、锅洗干净,倒入鲜奶、砂糖和泡软的开门红丁片,小火加热,不停搅拌,直到砂糖完全消融。加几滴葡萄酒可以去除吉利丁片的腥味。

低筋面粉200克,燕麦100克,鸡蛋三个,泡打粉1克,红糖45克,包米油135克,食盐1克

四 、将鲜奶混合液倒入装有巧克力的小奶瓶或模具中。

做法:

五 、稍微放凉后,放入冰柜冷藏格,待完全凝结(约4-5小时)

① 将玉蜀黍油倒入盆中,到场红糖,用打蛋器抽打均匀

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② 参预鸡蛋继续抽打均匀,加入低筋面粉和泡打粉,燕麦片

巧克力熔岩蛋糕

③ 将有所素材混合成团(不要用力揉)

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④ 取适量大小的材料团成球排在烤盘中,中间留出一定间隔

用料

⑤ 用指尖将饼干球压扁至约1分米厚,放入预热好的烤箱,180度烤20分钟

鸡蛋 2个

慈善迷迭香曲奇

低筋面粉 30g

配料:

细砂糖 20g

低粉300克、室温软化奶油210克、糖粉90克(不够甜自身加)、盐3克、全蛋一个(带壳约55克)、迷迭香20克(去梗,洗净,切碎)

黄油 50g

烹调步骤:

巧克力 60g

1.烤箱预热180度(我的烤箱要200度)

朗姆酒 适量

2.低粉过筛,软化好的奶油和盐用搅拌器打至乳霜状,一遍性投入低粉彻底拌匀

做法

3.全蛋加糖打至糖化,拌入2法的混合物中。参预切碎的鲜迷迭香拌均即可。(可先打好全蛋再打奶油,那样省了洗打蛋头)

壹 、巧克力黄油一起隔水加热融化,顺滑无颗粒,参预利口酒搅拌均匀(酌情添加)

4.裱花袋套入小号菊花嘴.装入混合物.在铺有油纸的烤盘上挤出形状,饼与饼之间应留有空隙

二 、七个蛋打入盆中,打蛋器高速初叶打

5.入预热好的烤箱下上管中层16分钟左右.(作者用200度,16分钟,烤制时间看挤出的形制,不难的造型简单烤酥脆,重叠形状简单周边糊中间软

三 、打到多量大泡泡出现,倒入细砂糖继续打发

-杏仁饼干-

④ 、打发到细腻,会相比较稠,颜色也会变淡,打发到大约2倍的容量(牙签插进去不会倒)

材料:

五 、面粉过筛,用刮刀搅拌均匀

低筋面粉270克,黄油130克,杏仁60克,糖粉50克,鸡蛋1个

⑥ 、将早已不烫手的巧克力酱倒入蛋糕糊中

做法:

七 、翻拌均匀


黄油软化后,参预糖粉搅拌均匀,出席打散的鸡蛋1个,搅拌均匀,倒入稍微压碎的杏仁,再一次搅动均匀

捌 、模具内涂上些黄油(好脱模)


倒入低筋面粉,拌匀大概揉团后,均分为两块,分别整理成方形长柱状,放入冰橱冷冻

⑨ 、倒入巧克力蛋糕糊,8分满就好。


1肆分钟后取出,再稍加整理成型,继续冻结三十分钟后取出直接切片,厚约4分米即可

十 、放入冰箱冷藏半个小时以上


放到铺了锡纸的烤盘中,进预热号的烤箱,180度大体15至20分钟,烤到表面诱黄即可

1壹 、送到预热好的烤箱里,220度烤8秒钟就好啊

美式牛油纽扣曲奇

1二 、脱模,筛上一些糖粉。

配料:

低粉150g、黄油100g(硬块)、盐1/8小勺、糖份70-80g、蛋黄1个

烹饪步骤:

1.面粉 盐一起过筛

2.硬硬的黄油切小丁放入面粉中

3.均匀的搓成面包糠状

4.拌入糖粉和黑古铜色

5.揉成面团,盖上保鲜膜,放入冰橱冷藏1伍分钟

6.取出面包,擀成0.5cm厚的面皮。(两边各放一本同样厚度的书,那样面皮擀的厚度很均匀

)

7.用圆模具切出小圆形

8.再用一下稍小一些的圆形,刻出纽扣内部的圈子,压一下就可以,不要压到底,我用的是口香糖的底层

9.再在中等用牙签扎五个孔,烤盘扫油,放入烤盘西点培训。预热烤箱,180度10-15分钟即可

-蔓越莓饼干-

材料:

黄油200克,底筋面粉300克,蔓越莓干920克,鸡蛋壹个,糖粉90克

做法:

① 黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀

② 参与40毫升蛋液,再搅打均匀,加入蔓越干搅拌

③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团


取一块面放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压成星型,整好形的饼干胚子放入冰橱冷冻1小时

⑤ 取出切片,烤箱预热160度,烤20分钟左右颜料微黄即可

低脂软曲奇

配料:

低筋面粉100克、嫩豆腐50克、细砂糖35克、鸡蛋30克、黄油25克、泡打粉1小勺(5ml,约3克)

烹调步骤:

1.先是准备材料。配料表里的各个配料都十一分广泛,唯
一要注意的是豆腐一定要挑选质感十一分软嫩的“嫩豆腐”,不要选其余的豆腐哦

2.将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗,用打蛋器搅打均匀

3.打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒,混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀

4.低筋白面、泡打粉混合后筛入

亚洲城,5.用刮刀翻拌均匀

6.翻到没有干面粉,呈如图所示的面糊状即可

7.将面糊装入裱花袋,用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。各个面团之间要留出一定的间距

8.将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层,烤17分钟左右,至表面微暗深蓝即可出炉。冷却后即可食用,放入密封盒保存过夜口感更好啊

-谢婉莹(Xie Wanying)饼干-

材料:

低筋面粉150克,鸡蛋清几个,鸡赫色肆个,泡打粉3克,糖粉80克,白砂糖30克,芝麻少许,植物油50克,牛奶极度

做法:

① 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡

② 把牛奶和植物油,雾灰放入,用打蛋器打散均匀

③ 泡打粉放入面粉中搅动均匀,然后分一次放入面粉翻拌均匀

④ 折叠揉成多少硬一点的面团,醒发15-贰拾陆分钟左右

⑤ 刷上点滴水,然后按上芝麻擀成稀世的片,然后用桃心模子扣成桃心饼干胚子

⑥ 放入烤盘醒发3-五分钟后,在上边刷上蛋液,撒上砂糖

⑦ 烤箱预热后180度烤制10分钟左右在烤网上晾凉即可

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