当下好吃10倍,饺子换个煮法

原标题:饺子馅中一勺它,立即好吃10倍,锁水提鲜,大厨绝不告诉您!

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原标题:饺子换个煮法,立马好吃10倍!!

饺子好不好,全在馅一口,

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饺子好不佳,全在馅一口

提示

友好调出的馅总是口感差、没味道?

文:一路光景一路歌(cozydream)

祥和调出的馅总是口感差没味道

花几分钟煮一碗饺子,就有荤有根本主食了。要想过瘾,那做成酸汤水饺,又酸又辣,那大冷天的,能吃得人鼻梁沁汗。

实则只要学会这几招,

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当下好吃10倍,饺子换个煮法。实际只要学会这几招

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饺子鲜香多汁,比茶馆的爽口一千0倍。

饺子好不佳,全在馅一口

饺子鲜香多汁,比商旅好30000倍

前日给我们推荐2个饺子的新吃法,相对过瘾!

厨神绝不告诉你!

温馨调出的馅总是口感差没味道

厨子绝不告诉你!

油泼辣子+酸汤饺

荤 素 1:1 好 吃 最 营 养

其实,

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油泼辣子:红花椒面 草果子 肉蔻 香叶 花椒粒 盐
熟白芝麻

倘诺学会这几招

荤素1:1好吃最营养

酸汤饺:油泼辣子 饺子 山东陈醋 葱 香菜
虾皮 紫菜

饺子好不好,全在馅一口。日常做饺子馅时,即使肉馅太瘦,吃起来发柴口感不佳,若是太肥又过分油腻,一般肥瘦比例3:7或4:6,做出的肉馅最鲜美。

饺子鲜香多汁,比饭店好10000倍

饺子好倒霉,全在馅一口。平常做饺子馅时,倘诺肉馅太瘦,吃起来发柴口感不好,即便太肥又过于油腻,一般肥瘦3:7或4:6,做出的肉馅最好吃。

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理所当然,只吃素不够满意,可只吃肉也不够健康,所以最辛亏饺子馅中加些蔬菜,菜和肉的百分比为1:1或1:0.5相比较适宜。不仅更营养,而且还可以接收油脂,伸张口感。

大厨绝不告诉您!

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1.将凉面和熟白芝麻放入碗中,加盐,拌匀


加 调 料 再 加 水

荤 素 1:1 好 吃 最 营 养

自然,只吃素不够满意,可只吃肉也不够健康,所以最辛亏饺子馅中加些蔬菜,菜和肉的比重为1:1或1:0.5比较适宜。不仅更营养,而且还是可以接收油脂,增加口感。

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2.投入草果仁、肉蔻、香叶、花椒粒

拌饺子馅时一定要先放调味品,再加水,假使顺序错了,不仅调料难以入味,肉馅没味道,而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。

饺子好不好,全在馅一口。平时做饺子馅时,若是肉馅太瘦,吃起来发柴口感不好,如若太肥又过于油腻,一般肥瘦3:7或4:6,做出的肉馅最可口。

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加 勺 蚝 油 锁 水 提 鲜

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先加调料再加水

3.锅内烧油,油热冒烟后关火,静置一分钟,倒入碗中。一定要静置待油温稍微下跌,不然饸烙面会烧糊,失去香味。可以分三次倒入油,第二回倒入时保障担担面都湿润,再将油全部翻腾

自然,只吃素不够满意,可只吃肉也不够健康,所以最幸亏饺子馅中加些蔬菜,菜和肉的比例为1:1或1:0.5相比适宜。不仅更营养,而且仍能接到油脂,扩大口感。

拌饺子馅时一定要先放调味品,再加水,倘使顺序错了,不仅调料难以入味,肉馅没味道,而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。

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拌饺子馅时,除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等,别忘了参预适量蚝油,不仅大大进步饺子馅的清新,而且所有一定粘度的蚝油还是能资助锁住水分,做出的馅料成型不出水,饺子煮后还能鲜美多汁!

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4.倒几滴陈醋,搅拌,完结油泼辣子,放几滴醋,能刺激红椒的浓香

一 份 肉 打 半 份 水

先 加 调 料 再 加 水

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加勺耗油锁水提鲜

5.锅内烧开水,放入饺子,三沉三浮后捞出

做肉馅时为了充实软滑的口感,寻常都要加些水,记得一份500g的肉配上250g半份水,做出的饺子馅汁水饱满。

拌饺子馅时一定要先放调味品,再加水,要是顺序错了,不仅调料难以入味,肉馅没味道,而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。

拌饺子馅时,除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等,别忘了加入适量耗油,不仅大大进步饺子馅的清新,而且具备自然粘度的耗油还是可以帮忙锁住水分,做出的馅料成型不出水,饺子煮后还是可以鲜美多汁!

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除此以外,剁菜馅时不难出汁,可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅中搅动,粗纤维丰硕,营养一点不浪费,而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的香气。

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6.葱、姜、香菜切碎,放入碗中,参预虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子,熟芝麻,搅拌均匀

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加 勺 蚝 油 锁 水 提 鲜

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同 一 方 向 分 次 搅 拌

一份肉打半份水

7.加烧开的水入碗中,放入饺子,酸汤饺子就搞好了

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拌饺子馅时,除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等,别忘了到场适量蚝油,不仅大大进步饺子馅的新鲜,而且具备一定粘度的蚝油还是能辅助锁住水分,做出的馅料成型不出水,饺子煮后还可以鲜美多汁!

做肉馅时为了充实软滑的口感,经常都要加些水,记得一份500g的肉配上250g半份水,做出的饺子馅汁水饱满。

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成百上千爱人绞肉馅时都随意搅拌,导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌,做出的肉馅黏糯成团,好吃弹牙。

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饺子弹韧鲜美,蘸满酸辣的汤底,一口气吃10个,都不认为饱。

记得要从加调味料起始,到加水都要朝着同一方向高速搅动。打水时要分次少量,直到水被肉馅吸收后再加水。

一 份 肉 打 半 份 水

别的剁菜馅时便于出汁,可以将多出去的蔬菜汁代替水在肉馅中搅动,维生素丰盛,营养一点不浪费,而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的白芷。

汤底尽管不难,但滚水激发了虾皮和清新,连汤都想喝两口。

花 椒 鸡 蛋 去 腥 更 鲜 嫩

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做肉馅时为了充实软滑的口感,平日都要加些水,记得一份500g的肉配上250g半份水,做出的饺子馅汁水饱满。

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简易一份速冻饺子,下点陈醋油泼辣子,立马变成绝世美味!

做肉馅时,不妨加些花椒水,不仅能去除腥味,而且味道更美味。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清,也能让肉末更显鲜嫩。

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无异于方向分次搅拌

此外辣妈再教您多少个饺子馅秘方!荤素都有啊,收好了!!

肉 馅 冷 藏 半 小 时

其它剁菜馅时不难出汁,可以将多出去的蔬菜汁代替水在肉馅中搅动,泛酸丰盛,营养一点不浪费,而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的浓香。

洋洋恋人绞肉馅时都随意搅拌,导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌,做出的肉馅黏糯成团,好吃弹牙。

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黑木耳三鲜馅

刚搅拌完的肉馅不便于包饺子,可以放置在一旁醒一会,或是直接放入冰柜冷藏三十多分钟,肉馅更紧实,更美味,而且更好包。

同 一 方 向 分 次 搅 拌

回想要从加调味料先河,到加水都要朝着同一方向火速搅动。打水时要分次少量,直到水被肉馅吸收后再加水。

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上边给大家介绍一些饺子馅的做法。

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黄瓜,木耳,鸡蛋,葱、姜、盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。

黑木耳三鲜馅

广大爱人绞肉馅时都随意搅拌,导致做出来的馅料松散难吃。其实只需朝着同一方向分次搅拌,做出的肉馅黏糯成团,好吃弹牙。

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1.黄瓜擦丝后用纱布挤出水,水留下备用。

黄瓜、木耳、鸡蛋,葱、姜、盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。

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花椒鸡蛋去腥更细嫩

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一 、黄瓜擦丝后用纱布挤出水,水留下备用。

纪念要从加调味料开头,到加水都要朝向同一方向高速搅动。打水时要分次少量,直到水被肉馅吸收后再加水。

做肉馅时,不妨加些花椒水,不仅能去除腥味,而且味道更美味。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清,也能让肉末更显鲜嫩。

2.泡发的黑木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝,配上黄瓜丝,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油等拌匀。

贰 、泡发的木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝,配上黄瓜丝,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油等拌匀。

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牛肉豆角馅

花 椒 鸡 蛋 去 腥 更 鲜 嫩

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牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。

肉馅冷藏半小时

牛肉豆角馅

一 、将豆角焯水放凉后切碎,葱姜切碎,木耳切丝备用;

做肉馅时,不妨加些花椒水,不仅能去除腥味,而且味道更好吃。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒即可。或是在饺子馅中加个鸡蛋清,也能让肉末更显鲜嫩。

刚搅拌完的肉馅不便于包饺子,可以放置在一旁醒一会,或是直接放入冰柜冷藏二十4分钟,肉馅更紧实,更好吃,而且更好包。

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贰 、牛肉剁碎后进入葱姜、豇豆末、木耳丝,以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌均匀;

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牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。

叁 、记得分一回打六勺水,静置半小时即可包饺子。

肉 馅 冷 藏 半 小 时

别的作者再教您多少个秘方!

1.将豆角焯水放凉后切碎,葱姜切碎,木耳切丝备用。

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韭菜鸡蛋馅

刚搅拌完的肉馅不易于包饺子,能够放置在一旁醒一会,或是间接放入冰橱冷藏27秒钟,肉馅更紧实,更鲜美,而且更好包。

木耳三鲜馅

2.牛肉剁碎后投入葱姜、豇豆末、木耳丝,以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌均匀。

韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐、胡椒粉、十三香、食用油、高汤精等。

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黄瓜,木耳,鸡蛋,葱、姜、盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。

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壹 、鸡蛋炒散后,韭菜切碎,馓子用擀面杖碾碎,粉条煮熟后切碎;

除此以外,再教你多少个秘方!

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3.记得分一回打六勺水,静置半钟头即可包饺子。

贰 、将原料混合后参与盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等搅拌均匀即可。

木耳三鲜馅

1.
黄瓜擦丝后用纱布挤出水,水留下备用。

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牛肉芹菜馅

材 料 :黄瓜,木耳,鸡蛋,葱、姜、盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等

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牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、酱油、食盐等。

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2.
泡发的黑木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝,配上黄瓜丝,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油等拌匀。

韭菜鸡蛋馅

壹 、将拥有素材剁碎混合后,加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味。

步 骤

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② 、注意牛肉一定要多放食用油,以防馅料过干影响口感。

① 、黄瓜擦丝后用纱布挤出水,水留下备用。

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韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等。

猪肉大葱馅

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牛肉豆角馅

1.鸡蛋炒散后,韭菜切碎,馓子用擀面杖碾碎,粉条煮熟后切碎。

坛子肉馅750g、鸡蛋、大葱、姜、盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、香油、葱油、老抽、生抽。

贰 、泡发的黑木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝,配上黄瓜丝,加盐,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油等拌匀。

牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等。

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① 、肉馅中进入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌后,再出席盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再一次搅动;

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2.将原料混合后加入盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等搅拌均匀即可。

贰 、准备一小碗左右的葱姜水,边加水边搅拌,直至馅料软乎乎,最终进入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。
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牛肉豆角馅

1.
将豆角焯水放凉后切碎,葱姜切碎,木耳切丝备用。

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义务编辑:

材 料 :牛肉、豆角、木耳、葱、姜、盐、味精、酱油、糖等

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2.
牛肉剁碎后参预葱姜、豇豆末、木耳丝,以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌均匀。

牛肉芹菜馅

步 骤

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一 、将豆角焯水放凉后切碎,葱姜切碎,木耳切丝备用。

3.
回想分三遍打六勺水,静置半小时即可包饺子。

牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、酱油、食盐等。

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将有所资料剁碎混合后,加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味。注意牛肉一定要多放食用油,避防馅料过干影响口感。

贰 、牛肉剁碎后插手葱姜、豇豆末、木耳丝,以及盐、味精、胡椒粉、老抽生抽、糖、盐等搅拌均匀。

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韭菜鸡蛋馅

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三 、记得分三次打六勺水,静置半时辰即可包饺子。

韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等。

猪肉大葱馅

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韭菜鸡蛋

1.
鸡蛋炒散后,韭菜切碎,馓子用擀面杖碾碎,粉条煮熟后切碎。

梅菜扣肉馅750g,鸡蛋,大葱,姜,盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉,香油,葱油,老抽,生抽。

材 料 :韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等

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1.肉馅中进入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌后,再参与盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再一次搅动。

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2.
将原料混合后参与盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等搅拌均匀即可。

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步 骤

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2.预备一小碗左右的葱姜水,边加水边搅拌,直至馅料软软,最终进入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

壹 、鸡蛋炒散后,韭菜切碎,馓子用擀面杖碾碎,粉条煮熟后切碎。

是否又学到一招,让更加多的人都知晓!归来博客园,查看越多

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权利编辑:

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② 、将原料混合后参与盐,胡椒粉,十三香,食用油,高汤精等搅拌均匀即可。

酸菜馅

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牛肉芹菜馅

酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、酱油、食盐、鸡精、十三香、香油。

材 料 :牛肉200g、芹菜500g、牛肉200g、葱姜、酱油、食盐等

1.红烧肉剁碎后插手酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油、十三香等,搅拌均匀。

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步 骤

2.将酸菜洗净,剁碎,挤水。酸菜腌制时难免有石沙,一定要反复清洗。锅中倒入油,油热后用花椒炸锅捞出,炒制酸菜。

将装有材质剁碎混合后,加三勺食用油、食盐、酱油、十三香等调味。注意牛肉一定要多放食用油,避防馅料过干影响口感。

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3.酸菜放凉后,倒入肉馅中搅动均匀,就足以包饺子啦。

猪 肉 大 葱 馅

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材 料
:红烧肉馅750g,鸡蛋,大葱,姜,盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉,香油,葱油,老抽,生抽

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白红红饭豆腐馅

步 骤

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一 、肉馅中进入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌后,再参与盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再度搅动。

大白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油。

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1.将白菜剁碎后用纱布挤出水分,豆干、粉条切碎备用。

② 、准备一小碗左右的葱姜水,边加水边搅拌,直至馅料软和,最后插足葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

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2.在油锅中翻腾花生油2匙,放七八颗花椒爆香,再出席切碎的豆腐干、粉条,加入老抽和少数白糖,翻炒几下有香味即可。

酸 菜 馅

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材 料 :酸白菜500g、五花肉200g、葱姜、酱油、食盐、鸡精、十三香、香油

3.馅料出锅后加盟豆腐乳和香油搅拌均匀,一定要注意豆腐乳和香油13分器重,否则馅料过于寡淡不可口。

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一 、梅菜扣肉剁碎后插足酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油、十三香等,搅拌均匀。

虾仁三鲜馅

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贰 、将酸菜洗净,剁碎,挤水。酸菜腌制时难免有石沙,一定要反复清洗。锅中倒入油,油热后用花椒炸锅捞出,炒制酸菜。

鲜肉馅300g,虾仁200g,冬笋500克,葱花,盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆)。

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1.冬笋烫熟切粒,虾仁用生粉给虾仁上浆备用。

三 、酸菜放凉后,倒入肉馅中搅动均匀,就可以包饺子啦。

2.将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等混合,再参与调料搅拌均匀即可。

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白 菜 豆 腐 馅

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材 料 :白菜半棵、豆腐干200g、粉条100g、香菜、老抽、白糖、豆腐乳、香油

猪肉香菜馅

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猪肉、香油、葱末、姜末、老抽、盐、香菜、植物油。

壹 、将白菜剁碎后用纱布挤出水分,豆干、粉条切碎备用。

1.将香菜去根洗净后切碎,葱切末,姜切末备用。

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2.将猪肉绞成肉馅后,参与香油、蒜姜末、香菜末、老抽、盐搅拌。

② 、在油锅中倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香,再加入切碎的豆腐干、粉条,参预老抽和少数白糖,翻炒几下有香味即可。

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3.锅内放油,油3/6热时倒入葱末爆香,然后倒入拌好的馅搅拌均匀。

叁 、馅料出锅后投入豆腐乳和香油搅拌均匀,一定要专注豆腐乳和香油拾壹分重中之重,否则馅料过于寡淡不可口。

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虾仁三鲜馅

猪肉白菜馅

材 料
:鲜肉馅300g,虾仁200g,冬笋500克,葱花,盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆)

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猪肉500g,大白菜450g,生姜、盐、生抽、生粉、麻油。

步 骤

1.将猪肉绞成肉末后进入姜蓉、盐、生抽、生粉搅拌均匀。

① 、冬笋烫熟切粒,虾仁用生粉给虾仁上浆备用。

2.分次加入250ml的水,搅拌肉馅直至起胶后放入冰橱冷藏半时辰。

二 、将肉馅、虾仁、冬笋粒、葱等勾兑,再加入调料搅拌均匀即可。

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3.将白菜洗净切碎参预盐搅拌均匀,静置1四分钟挤出水分进入麻油搅拌,最终将白菜和肉末搅拌均匀即可。

猪 肉 香 菜 馅

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材 料 :猪肉、香油、葱末、姜末、老抽、盐、香菜、植物油

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胡萝卜羊肉馅

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一 、将香菜去根洗净后切碎,葱切末,姜切末备用。

羊肉500g、胡萝卜3根、葱1小段、姜2片、酱油、盐、糖、耗油、水。

贰 、将猪肉绞成肉馅后,参预香油、蒜姜末、香菜末、老抽、盐搅拌。

1.葱、姜、胡萝卜切碎备用。

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叁 、锅内放油,油八分之四热时倒入葱末爆香,然后倒入拌好的馅搅拌均匀。

2.羊肉绞成肉馅后投入酱油、省油、盐、糖、葱姜末胡萝卜搅拌均匀,黏糯成团。

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猪 肉 白 菜 馅

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材 料 :猪肉500g,大白菜450g,生姜、盐、生抽、生粉、麻油。

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步 骤

① 、将猪肉绞成肉末后参预姜蓉、盐、生抽、生粉搅拌均匀。

② 、分次加入250ml的水,搅拌肉馅直至起胶后放入冰橱冷藏半小时。

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三 、将白菜洗净切碎加入盐搅拌均匀,静置1伍分钟挤出水分进入麻油搅拌,最终将白菜和肉末搅拌均匀即可。

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胡 萝 卜 羊 肉 馅

材 料 :羊肉500g、胡萝卜3根、葱1小段、姜2片、酱油、盐、糖、蚝油、水

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步 骤

一 、葱、姜、胡萝卜切碎备用。

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② 、羊肉绞成肉馅后参加酱油、蚝油、盐、糖、葱姜末胡萝卜搅拌均匀,黏糯成团。

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饺 子 馅 做 多 了

饺子馅一不小心做多了?不如包成馄饨或是或是做成馅饼,别提多好吃了。

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比方嫌麻烦,肉馅可径直制作成肉丸。

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清汤肉圆子鲜美弹牙!

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若果素馅,只需加点鸡蛋、水和适量面粉,搅拌成面糊,摊成三个个菜煎饼营养又美味可口!

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