注册中国烹饪大师,国家名厨

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续子龙
,男,仫佬族,1980年八月降生,湖北省繁峙县人。国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,晋菜烹饪大师,云南省五一劳动奖章得到者,临汾市劳模,西藏省青年岗位能手,中国饭馆业国家级评委,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副局长,中国酒馆社团名厨委委员,现任阳江君约餐饮服务有限公司总高管。
续子龙同志从事餐饮工作20余年,他不但较好地继续了晋菜古板风味,而且不断立异立异,以烹饪方法多变且使用得当、调味丰硕准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格有名云南。他制定的代表文章有中灵草煨羊肉、芥香牛方、笑口常开、沙棘麻花鱼等品种在同行中有所盛誉,深受周边食客的挚爱。

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张立军
,男,乌孜别克族,一九七三年一月出生,安徽格拉茨人。大专学历,中共党员,国家高级烹饪技师,国家名厨,注册中国烹饪大师,健康管理师,三晋技术能手,晋菜烹饪大师,中烹协名厨委员会新星俱乐部会员,现任山先生清朝祠饭馆楼区厨旅长。
1992年一月列席烹饪工作至今,在20多年的烹饪生涯中,凭着精湛的技术水平和健全的服务,数拾贰次在国家元首接待中担任厨神,对各样国内国际高端大型会议的用餐接待有着丰裕的经验,对当代菜品的造作和修正有着独到见解,并在全国烹饪大赛前屡获荣誉。他烹制的代表文章极品台蘑烩三鲜、马哈母子宴、果盅绣球、柠檬冬菊、霸王茶、捞饭楂香肉等门类在同行中装有盛誉,深受消费者的挚爱和好评。

 

亚洲城网页版yzc888 4 业绩成果

曾任吉林羊大碗企业行政总厨、老总,湖南颐景国际酒店厨校官,2011年树立乐山君约餐饮服务有限公司,担任总老董至今,积累了饮食管理和周全布署厨房技艺的丰硕经验。
2016年1月到庭河北11都会美食名品显示互换会,制作的中灵草煨羊肉荣获甘肃十佳晋菜传承奖;
注册中国烹饪大师,国家名厨。2014年十月得到中国商旅社团揭橥的中式烹调专业国家级评委资格,被评为国家职业技能竞技评判员;
二〇一四年九月被中国饭店协会名厨委吸纳为委员;
注册中国烹饪大师,国家名厨。二零一六年六月列席安徽省第三届酒店业职业技能大赛暨第伍届全国商旅业职业技能大赛选用赛后荣膺金奖;得到第6届全国酒馆业职业技能竞技新疆赛区金奖;
二零一四年1月荣获第陆届全国酒馆业职业技能竞技常规赛前式烹调师金奖;被中国酒馆社团赋予中国烹饪大师称号;
二〇一七年一月被江苏省旅馆业职业技能大赛组委会授予晋菜烹饪大师称号;
前年六月被西藏省人社厅和共青团山东省委赋予海南省青春岗位能手荣誉称号,拿到湖南省财贸轻纺烟草劳动比赛委员会给予五一劳动奖章,被中共临汾市委、临汾市人民政府授予长治市劳动模范称号;
二〇一七年七月被中国饭馆社团给予中国青春名厨奖称号;
前年10月被聘用为世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副参谋长;
前年7月荣获中国烹饪工匠称号;
二〇一七年三月荣获亚洲名厨精英奖;
二零一八年三月在第一届国家名厨征集评比中,续子龙同志战表非凡,赢得大家的同等好评,被国家名厨编委会予以“国家名厨”荣誉称号,他的功业及代表文章被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第五卷一书中,并被收录于中国江山名厨网档案库。
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续子龙,男,达斡尔族,一九七六年3月出生,江西省静乐县人。国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,晋菜烹饪大师,山东省五一劳动奖章拿到者,大同市劳动模范,青海省青年岗位能手,中国饭馆业国家级评判员,世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副司长,中国酒店协会名厨委委员,现任三明君约餐饮服务有限公司总COO。

重中之重业绩成果

二零一一年荣膺第拾届全国烹饪技术比赛热菜组金奖,西藏赛区热菜组特金奖;
二〇一四年在场第④届全国饭店业烹饪职业技能竞技,荣获热菜组金奖,广东赛区热菜组头名、金奖,广东赛区团体组头名、金奖,同时被荣记一等功,并被予以三晋技术能手、西藏青年岗位棋手、晋菜烹饪大师荣誉称号;
二〇一七年四月被中国烹饪社团赋予注册中国烹饪大师称号,七月被中国旅馆协会给予中国厨子白金奖,五月在第二届国家名厨征集评比中,张立军大师成绩出色,赢得大家的同一好评,被国家名厨编委会予以“国家名厨”荣誉称号,其业绩及代表小说被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第陆卷一书中。

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代表文章 亚洲城网页版yzc888 11

芥香牛方
用料:牛肋条肉,蜜豆,面包糠,芥末膏,沙拉酱。
做法:上等牛肉卤制成熟,改刀成麻将方块,炸至酥软;面包糠炸至乌紫,沙拉酱和芥末膏调成酱汁;炸好的牛方裹上酱汁再均匀滚上边包糠;蜜豆汆水,改成特有形状,与牛方一起装盘即可。
本性:使用优质牛肉,经古板卤制至酥软,接纳中西合璧的门路,把西餐的沙拉和面包巧妙的融入至牛肉中,创意新颖,色泽桔红,外观美丽大方,味道越发。
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乔木丛破损鱼
用料:银鳕鱼,芦笋,沙棘。
做法:将银鳕鱼改刀成均匀的条状,拍生粉,制作成麻花形状;把银鳕鱼炸制酥软定形;取沙棘、鲜橙制作成汁,均匀裹在麻花鱼上;芦笋改刀成寸段与麻花鱼一起成型装盘。
特点:依据菜品果味麻花鱼构思,使用江西特产沙棘,结合晋菜技法,使菜品特出当地特点,具有晋菜代表性,味道酸甜可口。
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(权利编辑:大贺)

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代表小说 亚洲城网页版yzc888 16

极品台蘑烩三鲜
主料:水发台蘑、水发牛鞭、水发辽参、水发鹿筋
辅料:浓汤
调料:花雕、盐、味精、红花汁
制法:① 、将主料改刀,汆水备用;
贰 、浓汤入锅,放入主料,加入适量调料,大火烧开,文火炖制14分钟,调入红花汁、味精煮匀,盛入容器即成。
性情:原料软糯、汤浓味厚、略带台蘑清香。
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马哈母子宴
主料:净马哈鱼肉
辅料:马哈鱼籽、西米、芦笋、面包糠
调料:盐、味精、日和酱、蓝莓酱、芥末油等
制法:一 、芦笋改刀加底味汆熟备用;
二 、西米煮熟,滤水,调成芥香味,装入小勺,撒上鱼籽备用;
三 、马哈鱼切方片,加底味,拍面包糠,百分之七十热油温炸熟,涂日和酱和蓝莓酱;
肆 、将成熟的原料依次装入盘中即成。
特征:色彩艳丽、营养丰裕,中北风味合壁。
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果盅绣球
主料:鳕鱼肉、水发翅针
辅料:灌汤心(蟹黄+猪皮冻)、木瓜、猕猴桃、牛腿瓜、浓汤
调料:盐、味精、红花汁、蜂蜜等
制法:① 、牛腿瓜刻盅,汆水断生,木瓜、猕猴桃分别切茸,加蜂蜜拌匀,装入瓜盅,入冰柜冷藏贰拾柒秒钟,取出装盘;
② 、鳕鱼切茸,加底味打上劲,制成球状,灌入汤心,外裹鱼翅针,上笼蒸14分钟取出,浓汤烧开,调咸鲜味,勾芡浇汁即成。
特征:果盅冰甜,绣球香浓,略带鱼翅香味。
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柠檬冬菊
主料:冬瓜
辅料:鸡蛋、淀粉、吉士粉
调料:柠檬汁、白糖、盐
制法:① 、冬瓜切方块,倚菊花刀,拍脂质、吉士粉,挂蛋液,五分四油温炸熟,装盘;
二 、炒锅上火,放少许清水烧开,插足适量葡萄汁,白糖,盐,煮匀,勾芡,另装小蝶内,装盘上桌即成。
性子:酸甜可口,富含各个泛酸。
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捞饭楂香肉
主料:精选水煮肉、泰国糯米
辅料:鲜山楂、凉瓜、西兰花
调料:盐、老抽、冰糖、桂皮、八角、葱、姜、蒜
制法:一 、泰王国籼米放入小碟,蒸熟备用;
② 、西兰花改刀,凉瓜切圈,加底味汆熟备用;
三 、梅菜扣肉烫皮,汆水,切方块,用葱、姜、蒜炒香,加水,放入盐、八角、桂皮、老抽、冰糖,大火烧开,文火炖一时辰后,放入山楂炖制16分钟,收汁出锅,将粳米、凉瓜、烧肉、西兰花,山楂依次摆盘即成。
特点:米饭配烧肉,咸口、微带山楂酸甜味。
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(义务编辑:大贺)

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续子龙同志从事餐饮工作20余年,他不光较好地持续了晋菜古板特色,而且不断创新立异,以烹饪格局多变且使用得当、调味丰裕准确、色泽造型素雅精美的烹调风格有名湖南。他制定的代表小说有黄党煨羊肉、芥香牛方、笑口常开、沙棘麻花鱼等类型在同行中装有盛誉,深受周边食客的挚爱。


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男,大专学历,中共党员,国家尖端烹调技师,餐饮业国家级评委,国家职业技能评判员,全国餐饮业认定师,中国烹饪大师,中国晋菜大师,全国劳模,安徽省超级劳动模范,全国五一劳动奖章得到者,广西省十佳烹调师,云南省十大能蠢笨匠,新疆省烹饪大师,全国餐饮业高级职业COO,国家中式菜肴研发大旨研发员,国家中式烹调专家委员会学者委员,中国烹饪社团名厨专业委员会执委兼云南工作区官员,现任安阳正太宾馆副总高管、颐景国际大商旅餐饮首席营业官。

业绩成果

曾任云南羊大碗集团行政总厨、总裁,湖北颐景国际酒店厨司令员,二〇一二年建立松原君约餐饮服务股份两合公司,担任总高管至今,积累了饮食管理和周全安顿厨房技艺的增进经验。

二〇一四年八月到位山西11城池美食名品体现沟通会,制作的黄参煨羊肉荣获湖南十佳晋菜传承奖;

贰零壹陆年5月赢得中国商旅协会宣布的中式烹调专业国家级评委资格,被评为国家职业技能比赛评判员;

二零一六年6月被中国饭馆协会名厨委吸纳为委员;

二零一六年二月在座山东省首届酒馆业职业技能大赛暨第5届全国饭馆业职业技能大赛选取赛前荣获金奖;得到第④届全国旅馆业职业技能竞技吉林赛区金奖;

贰零壹伍年七月荣膺第⑤届全国饭馆业职业技能竞技季前赛后式烹调师金奖;被中国商饭店团授予中国烹饪大师称号;

前年九月被亚马逊河省旅舍业职业技能大赛组委会给予晋菜烹饪大师称号;

二〇一七年七月被新疆省人社厅和共青团山东省委授予湖北省青春岗位能手荣誉称号,得到黑龙江省财贸轻纺烟草劳动竞技委员会赋予五一劳动奖章,被中共晋城市委、晋中市人民政坛予以运城市劳动模范称号;

前年四月被中国酒店社团赋予中国青春名厨奖称号;

二零一七年3月被聘用为世界中餐业联合会青年名厨俱乐部副委员长;

二〇一七年六月荣获中国烹饪工匠称号;

二零一七年七月荣获澳大利亚联邦(Commonwealth of Australia)名厨精英奖;

二零一八年五月在第一届国家名厨征集评比中,续子龙同志成绩非凡,赢得我们的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表小说被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第④卷一书中,并被收录于中国江山名厨网档案库。

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业绩成果

1998年6月插足丹东地区第三届职工技能大比武,得到个人金牌和协会金牌,并获周口地区烹饪技术能手称号,荣立省劳动竞技委员会一等功和榆次市劳动模范称号。

一九九七年列席河北省第二届烹饪大赛,夺得了二金一银,并荣立“吉林省十佳烹调师”称号。

1996年到位第三届全国烹饪技艺比赛,获金牌。同年荣获西藏省五一劳动奖章。

两千年被国家国内贸易局赋予中国烹饪名师称号。

二零零四年被赋予广西省超级劳动模范称号,同年被予以福建省十大能愚笨匠、广西省烹饪大师称号。

2003年荣获全国五一劳动奖章和中国烹饪大师称号。

贰零零肆年在江西省第三届烹饪大赛前,他的六名徒弟参加了七项比赛,全体拿到王牌,并获团体特金奖,名列全省率先。

2006年一月被国务院授予全国劳动模范光荣称号。

二〇〇五年三月被给予中国烹饪大师金爵奖。

二〇一三年十一月被选入国家权威名厨巨典画册《国家名厨》。

庞煜同志加入工作三十年来,数1一回在座省、全国的烹饪大赛,均拿到了出色的实绩。并屡次担纲全国大赛的评委、评判员,中央电视台二台满汉全席擂台赛评委,中国餐饮名店和中华烹饪大师、名师的认可工作。写下了四十多万字的体会笔记,并把团结的探讨成果撰写成规范杂文,数次在《中国烹饪》等刊物上刊登。积极谋划创办“晋菜第2楼”、创新“晋式宵夜”为合营社取得了成效,为行业起家了品牌,被誉为晋菜先锋。亲手培育的徒弟有六十六人之多,个个都改为烹饪行业的技术骨干,数十次为省、市厨子培训班职分讲解,培养学员5000多名。他的先进事迹被载入《中华优良人物大典》和《中国烹饪大师》一书。来源中国厨神查询网

 

 

 

 

 

 

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