中国菜大师,国家名厨

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李卫义
,男,保安族,1949年1六月诞生,西藏随州人。国家中式烹调高级技师,国家职业技能高级考评员,全国中餐业特级评委,中国资深级烹饪大师,中国烹饪大师,福建超级烹饪大师,海南烹饪资深大师,三秦美食功勋厨艺大师,江苏餐饮专家商会专家委员会副负责人,甘肃烹协名厨委技术顾问,江西旅舍协会名厨委专家智囊,云南省《饮食天地(黑龙江饮食)》杂志编委,中国烹饪协会会员,山东烹扶助事,四川旅游烹饪职业高校客座讲师,三秦美食委员会副负责人。
亚洲城网页版yzc888 ,1967年十二月跻身商洛市饮食公司学厨;1970年在七台河红卫旅馆念书红案烹饪;1972年一月在奥兰多饭庄进修学习;1983年七月到中饮司菲尼克斯培训站进修一年;1987年充当西安市饮食集团培训站山东菜助教;1993年担任昭通供电局招待所餐厅主任兼厨中校;二〇〇七年出任延安市劳动就业局培训科烹饪名师。
富有50余年的实践经验,凭着精湛的技巧和宏观的服务,曾得到中国烹饪协会公布的中华金厨奖,被评为2015寒暑广西饮食杰出成就大师,二零一七年2月被福建省烹饪餐饮行业社团授予河南餐饮业卓越贡献奖,同年7月被中国烹饪社团赋予中国餐饮30年卓越人物奖,二零一八年1七月赢得中国烹饪文化中央发布的全国中餐业特级评委资格,并被录入中国国度名厨网档案库。
多年来,发布多篇专业小说及参编多册作品,撰写的《在莱比锡饭庄学习二三事》《老城拾遗咸汤面》《大力传承与进步长时间历史的甘肃菜系》《开展养生菜品的讨论》等十多篇文章在《饮食天地》杂志和省市报刊刊登。作育多位技师和高级技师人才,其余技术骨干人士1500余人。公认的表征代表菜点品种有芙蓉牡丹虾、元宝扣糟肉、满盛黄金甲、捕鲸船唱晚、菠萝鱼丸、金虾玉肚等,创立的“捶鸡片”以彩图方式被载入《中国名菜谱·陕南风味集》等。
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(权利编辑:大贺)

江山名厨韩勇 

中国菜大师,国家名厨。从厨格言:做菜如做人,菜品如人品,预先做菜,先行做人。

韩勇,男,赫哲族,1979年十月出生,青海省朔州丹凤县人。1997年起从事烹饪工作,现任宁陕县映像洋洲、莲湖区白云生态休闲农庄行政经理。国家中式烹调技师,国家名厨,中国江鲜烹饪大师,中华名厨,甘肃饮食卓绝贡献大师,河北特级烹饪大师,山西餐饮业突出厨元帅,西安市餐饮业评委,阳泉大厨,长武县烹饪探花,国家名厨编委会三沙分会副会长,中国烹饪协会新星俱乐部会员,山西省名厨专业委员会工作区部长,咸阳市酒店与餐饮行业协会名厨委员会副院长。

致力烹饪切磋与履行20年,了解陕菜、川菜、新派浙菜、赣菜和融合菜品的烹调技艺,对陕南地点土席菜品方面也有较深造诣。韩勇在后续传统陕菜技艺的底蕴上,兼收南北各菜系之长,融会贯通,勇于立异,不断推陈创新。为升级和周全技术与管理技术,他折腾塞尔维亚Bell格莱德、埃德蒙顿、吉林、贺州等地自学学习,并在考察中吸取各省菜肴烹饪特色,拜访烹饪名人,虚心请教,结合当地有机食材融合出新,形成他自己的烹调风格。由她立异创设的洋洲佛手、地耳金钱肉、五彩菊花羊面、汉钟螺丝肉、洋洲红焖、葵花糟肉等菜品为行业内曾外祖父认的创新名菜和传统名菜。韩勇在继承陕菜的还要,也把作育陕菜技艺接班人当作自己义无反顾的天职,近些年已为社会培训出二十多个陕菜精英,多数已成为行业焦点。

 

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※ 本档案由中国大厨查询网权威数据提供 ※

业绩成果

1999年担任宁强县星月楼凉菜经理;2000年至二〇〇三年任三原县千禧旅馆厨少将,同年在城固新东方饭店进修学习;二〇〇四年在海源酒楼担任厨旅长;二〇〇五年至二零零六年在延川省长保客栈、朱鹮旅舍担任厨校官;二零零六年至二零零六年出任高陵区白云饭店、开明酒店厨旅长;二零零六年九月开立凤县韩氏真味面馆、韩氏卤菜馆;二〇一五年被山东省烹饪餐饮行业协会特聘为名厨专业委员会工作区院长,二零一六年被安康市酒馆与餐饮业协会聘任为名厨委副部长。

二〇〇六年1月在云南省烹饪技术比赛荣获个人热菜铜奖;

二〇〇七年3月到位志丹县古秦洋杯烹饪大赛荣获个人热菜一等奖、冷品二等奖,并被县政党授予“镇坪县烹饪探花”称号,同年3月在吉林省烹协确立20周年庆典夸奖活动中,荣获浙江餐饮业卓绝厨少将称号,同年六月赢得汉中市首届烹饪大赛个人热菜二等奖,制作的“兰花地耳酿竹笋”被评为三沙名菜,同年1一月荣膺第一届陕菜品牌革新烹饪大赛陕菜非凡奖,创立的“五彩菊花羊面”荣获金牌陕菜奖,并被评为浙江名菜,他自主研发的“珊瑚鱼”、“酒鬼霸王肘”、“黄河飘香鱼”品种先后被宝鸡市商务局评为新余名菜,其中制定的“兰花地耳酿竹笋”、“五彩菊花羊面”被列入《海南烹饪大典》,“神仙豆腐仿熊掌”、“五彩菊花羊面”被列入《六盘水国和花旗国食大典》一书;

二零零六年1四月荣膺第六届全国烹饪技术比赛个人热菜金奖,被吉林省烹饪餐饮行业协会赋予河南烹饪活佛称号。

二零一五年被评为中国江鲜烹饪大师、中华名厨称号,荣获第二届江西大厨烹饪技艺大比武烹调技术类特金奖、果蔬雕刻类特金奖、面点制作类特金奖,获得湖南省烹饪餐饮行业社团予以海南省顶级烹饪大师称号;

二零一六年到位第一届全国大厨技术大比武,荣获齐云山论剑西北赛区烹调季后赛得到金奖、烹调红烧赛银奖,在第二十六届中国厨子节上荣获中国陕菜品牌立异大赛红烧项金厨奖、常规项金厨奖、甜菜项银奖,并拿走中国水果宴立异大赛个人特金奖、创作的洋洲风情宴得到团体赛金奖;

二零一七年3月被咸阳市商务局授予乌海厨子荣誉称号,得到黑龙江省餐饮业商会授予二零一六年份江西饮食卓越进献大师,被西安市商务局选择为商洛市餐饮业评委,被国家名厨编委会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表文章被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

 

李奉恭

中国菜大师,国家名厨。 

男,布朗族,1951年11月降生,广东人。大专学历,中共党员,国家中式烹调高级技师,中华十大名厨之一,中国烹饪大师,中华技术能手。国家餐饮业一流评委、国家餐饮酒家、饭馆分等定级评审员,西安市名厨委员会官员,西藏省酒馆协会常务总管,莱比锡饭馆与餐饮行业协会常务负责人等。现任夏洛特桃李旅游烹饪高校教学首席营业官、纽伦堡饮食服务(集团)股份有限集团桃李村酒馆副总COO。

李光健,男,鲜卑族,1977年落地,黑龙江圣佩特罗苏拉人,国家高级技师,餐饮业国家级评委,中国烹饪大师,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,新星俱乐部会员,亚马逊河省烹饪大师,亚马逊河省烹饪社团副委员长,亚马逊河省名厨专业委员会新星俱乐部副总管,聚艺德厨子交换联艺会局长,师承中国烹饪大师高峰先生,曾担任天龙美食城、金桥饭店、绿色庄园等饭店的厨元帅及行政总厨,现新天地饮食服务有限公司副总高管。

 

曾加入编辑《尼罗河省三江鱼类烹调技法》、《山珍宴席设计与构建》等书刊。

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临场黄河省乐业杯烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

荣获商务部评选中华十大名厨

插足亚马逊河省第一届烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

重中之重业绩

临场东南三省家乐杯烹饪大赛荣获热菜个人金牌。

李奉恭同志精于烹饪探讨、器重自己技术。在其30多年的从厨历程中,曾多次荣获西饮公司烹饪技艺比武季军;咸阳市技术能手;塞内加尔达喀尔、龙岩、河池三市烹饪竞技头名;参加新疆官府宴的研制,获商业部QC成果可以管理一等奖;带队参与第二届、第二届全国烹饪大赛,夺得两届团体金奖,并获个人热菜2枚金牌、1枚银牌;相继被评为国家餐饮业一流评委,国家餐饮酒家、酒店分等定级评审员,获“中华技术能手” 、“中国烹饪大师” 、“中华名厨”等光荣。

在尼罗河省第二届绝技绝活表演热菜快炒项目中赢得第一名厨艺超群奖。

 

加入第六届全国烹饪大赛荣获协会金奖,个人热菜银牌。

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二〇〇九年到位全国中餐技能创新大赛获特金奖。

 

2009寒暑获中国金厨奖。

       二零零四年李奉恭同志又以丰裕的实力和正式厨子的信誉当选为咸阳市名厨委员会长官。李奉恭同志还涉足编写了《烹饪知识问答》、《家庭烹调技术》、《中国菜肴大典》(中华饮食文库);主编《厨神烹饪技艺》、《面点》、《凉菜》等专业书籍;并在《中国烹饪》、《烹调知识》等正规期刊公布随想十余篇,在漫漫的烹调教学和施行工作中,百折不回以发扬中华民族的烹调文化为对象,以培养烹饪专业人才为己任,为社会培训了6万余名等级厨子,受到烹饪界同行的冲天褒奖。擅长刀功,故称为“神刀王”。参加研制了“广西省官府宴”。

二〇〇九年在场由山西省烹饪协会与尼罗河省餐饮烹饪行业协会一块设立的冬笋烹饪大赛荣获一等奖。

 

二〇一〇年由中国烹饪社团授予中国烹饪大师称号。

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二〇一〇年担任莱茵河省第三届青色养生烹饪大赛形象大使,出任评委。

 

二〇一〇年担任尼罗河省第四届龙菜创新大赛评委。

1994年首届烹饪技术比赛(全国)获团体金奖,个人获热菜金牌、冷菜银牌;

二〇一〇年被商高校授予十佳龙菜烹饪新星称号。

1999年第一届全国烹饪技艺竞技获团体金奖;

二零一零年受中央电视台春龙节越发节目《八方美食汇》栏目组特邀,代表尼罗河公演菜品:
糖醋猴头菇,受到普遍好评。

1999年被国家内贸局给予“国家餐饮业超级评委”;

二零一一年受内蒙古漯河电视机台邀约表演龙江菜获得了同行的一律好评,为龙江餐饮界发展起特大的递进功用。

1999年被国家内贸局给予“酒家旅馆评审员”;

 

2000年七月被国家内贸局予以“中国烹饪大师”称号;

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2000年被国家劳动和社会有限支撑部赋予“中华技术能手”称号;

 

二〇〇四年被青海省麻烦和社会保证厅评为“全省技术能手”;

李光健把烹饪行业作为平生事业,对推动地方龙江菜的进化与立异起到一定的效果。个人文章及舆论成为了国内权威餐饮杂志的常客。别的为了宣传龙江饮食文化,二零零六年在省烹协的协理下一块行业志同道合的厨友成立了聚艺德厨子调换联艺会,该会一贯从事于龙江饮食的加大与更新,向社会培训、挖掘、推荐德艺双馨饮食从业人士,为龙菜培养了一批高素质年轻烹饪阵容,手下弟子很多次在省及全国烹饪大赛取得金牌。中国大厨查询网

二〇〇五年1四月被中国商业联合会予以“全国商业教育卓绝教授”称号;

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二〇〇六年2月被国家商务部评为“中华十大名厨”;

国色天香

二零零七年7月被中国烹饪协会评为“中国烹饪大师金爵奖”;

 

二零零七年5月被安康市政坛予以“模范助教”光荣称号。
    二〇一一年10月被选入《国家名厨》大典(第一卷)。

 

 

 

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